Débuter avec les légumineuses

Lorsqu’on devient végétarien, il faut savoir composer avec les légumineuses. Ce n’est pas toujours évident de savoir en faire des plats variés et goûteux, en se faisant plaisir et en les digérant bien. Voici un petit guide pour bien débuter : Lire la suite →

Share

Les protéines végétales : tout ce que vous devez savoir

Je reçois presque tous les jours des questions sur les protéines végétales. Lorsqu’on devient végétarien ou végétalien, il faut compenser absolument les protéines qu’on trouvait avant dans la viande et le poisson. Alors faisons un petit tour de tout ce que vous devez savoir.

Lire la suite →

Share

Le soja, allié de notre alimentation ou poison ?

graines de soja

En tant que végétarienne, je consomme de façon régulière du soja : des boissons au soja (le terme « lait » n’est pas très approprié), de la crème de soja et également de tofu (ou tofou). Il est alors bon de se poser les questions suivantes : « Est-ce que cette légumineuse est un allié pour ma santé ou un poison ? » « Est-ce qu’elle est un problème écologique ? »

Il est vrai que nous entendons un peu partout des bruits contradictoires, j’ai donc mené mon enquête… 

Lire la suite →

Share

Chapitre 1 : Je découvre les légumineuses

Bonjour et bienvenue dans ce programme pour découvrir les légumineuses, comprendre leurs atouts santé et bien sûr apprendre à les cuisiner, … Bref, vous allez tout savoir pour que les légumineuses soient vos « meilleurs amis » pour la vie !

Dans ce premier chapitre, nous découvrirons une à une chaque légumineuse : Lentilles, haricots grain, pois chiche, soja, fèves, pois cassés, etc…

Bonne découverte,

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

Logo_pdf

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de faire le point :

  • Actuellement quelle est votre consommation moyenne de légumineuses par semaine ? 1 fois, 2 fois, 3 fois ?
  • Quelles légumineuses mangez-vous habituellement ?
  • Sous quelle forme ? En purée, en soupe, en salade, en galette végétale, en tartinade, …
  • Qu’est-ce qui freine au quotidien votre consommation de légumineuses ?

Bienvenue

Bienvenue à vous, je suis ravie et extrêmement touchée de vous accompagner dans ce programme pour savoir cuisiner des légumineuses.

Dans cette vidéo, je me présenterai plus amplement,

Nous verrons comment se déroule le programme, mais également comment s’entourer de la communauté de néo-veggie (=personnes suivants un programme « Pois chiche & Sésame »), pour rester motivé et s’encourager l’un l’autre.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

bienvenue

Exercice :

  • Présentez-vous dans les commentaires ci-dessous.
  • Profitez-en pour lire les commentaires des autres personnes.
  • Si vous avez un compte Facebook, allez sur la page « Comment devenir végétarien » et demandez à rentrer dans le groupe fermé « Pois Chiche & Sésame ».

Colibri

Végétalement vôtre,

Anne

Se régaler avec des Légumineuses, c’est possible !

  • Vous ne savez pas cuisiner des lentilles ou des pois chiches ?
  • Vous ne savez pas comment cuisiner vos haricots grain ou vos fèves ?
  • Vous avez des problèmes de digestion lorsque vous mangez des légumineuses ?
  • Vous vous demandez si les légumineuses sont si bonnes que ça pour la santé ?
legumineuses

J'ai moi-même eu toutes ces mêmes questions. Moi qui adorait les lentilles à la graisse de canard, je n'appréciais plus les lentilles "tout court".  A part en potée, je ne savais pas comment manger mes haricots grain... Mais maintenant je me régale et c'est pourquoi je voulais partager avec vous mes découvertes :

Avec des légumineuses, vous pouvez faire d'excellentes tartinades végétales, des salades, des galettes végétales, des desserts délicieux, ... Vous voulez apprendre à faire tout cela ?

Le programme "Je sais cuisiner des légumineuses" est une formation en e-learning qui vous apprend rapidement tous les trucs et astuces simples pour cuisiner les légumineuses et se régaler.

Pour Qui ?
  • Ceux qui veulent réduire leur consommation de viande et/ou de poisson
  • Ceux qui veulent devenir végétariens
  • Ceux qui sont déjà veggies et qui veulent parfaire leurs connaissances
Comment ?
  • Formation en e-learning
  • Vidéos explicatives et ludiques
  • Cours imprimables
  • Exercice pratique à chaque chapitre
  • Suivi personnalisé
Quand ?
  • Immédiatement après votre paiement
  • Votre rythme est respecté
  • Accès pendant 1 an à la plateforme de formation

Le programme détaillé

  • Chapitre 1 - Je découvre les légumineuses
    • Lentilles, pois, fèves, haricots grain, soja jaune, lupin
  • Chapitre 2 - Légumineuses et Nutrition
    • Les besoins de mon corps
    • Les protéines
    • Le fer
    • Les fibres


  • Chapitre 3 - Je cuisine des légumineuses
    • Comment les acheter ?
    • Comment les cuire ?
    • Comment le donner du goût ?
    • Comment les digérer?
  • Chapitre 4 - Soupes, Mijotés et Salades
    • Techniques et astuces pas à pas
  • Chapitre 5 - Steaks, Farces et Tartinades
    • Techniques et astuces pas à pas

Comment se déroule ce programme ?

  • Ce programme est constitué de vidéos explicatives et ludiques
  • Des fichiers textes reprenant l'ensemble des éléments du programme.
  • Le programme est conçu de façon à créer une communauté de "néo-veggie" (=personnes suivant les programmes "Pois chiche & Sésame").
  • Je suivrai personnellement votre évolution et répondrai à vos questions rapidement. Je m'engage à vous répondre sous les 48h maximum.
programme légumineuses tofu

Alors, alors c'est pas génial ! Ce programme va vous ouvrir un champs de possibilités incroyables !  Vous ne verrez plus les légumineuses, comme des légumes "old age", mais comme un super aliment hyper facile à mettre dans chacun de vos repas, qui vous apportent du goût t une bonne santé ! Miam miam, quand est-ce qu'on mange ? 

Mais vous allez me dire, c'est combien pour TOUT ça ! Et bien normalement, le prix est de 87€, mais j'ai décidé de vous faire un prix tout doux : seulement 57€. Je sais que vous souhaitez diminuer votre consommation de protéines carnées, et c'est La solution de manger des légumineuses ! Je vous sens motivé, que je suis heureuse de vous accompagner pas à pas dans votre avancée. 

FERMETURE DES INSCRIPTIONS : Dimanche 13 mai 2018 à Minuit ! 

Vous pouvez payer en 2 fois 29€ ou 57€ en une seule fois via CB paypal (inscription facultative). 

Qui suis-je ?

Anne 181x181Je m'appelle Anne, je suis végétarienne à tendance végétalienne, maman et belle-maman de trois enfants. J'ai travaillé pendant 10 ans en restauration dans des postes à responsabilité. J'ai également effectué une spécialisation en diététique et nutrition.

Parce que je suis moi aussi passée par là, j'accompagne les personnes dans leurs transitions végétales. Je transmets mon savoir sur le végétarisme pour impacter positivement la faim dans le monde, le bien être animal, la santé de tous et le respect de la planète.

Ils témoignent de leur expérience

Marie, 33 ans : « Je savais en tant que végétarienne qu'il fallait que je mange des légumineuses, mais je trouvais que c'était long à faire et puis je n'arrivais pas à les apprécier. Maintenant, j'adore, j'en mets partout ! »

Laurence, 21 ans : « Je n'arrivais pas à digérer les légumineuses et en plus je n'avais pas un bon taux de fer dans le sang. Ma famille voulait que je remange de la viande pour empêcher l'anémie. Mais grâce à Anne et son programme "Je sais cuisiner des légumineuses", j'ai enfin pu me régaler de lentilles, haricots grain et ainsi remonter mon taux de fer et rester veggie ! Merci. »

Questions fréquentes

Que se passe-t-il après mon paiement ? « Dès votre paiement via CB ou paypal, vous recevrez un code d’accès personnel qui vous donnera instantanément accès au programme. Vous pourrez commencer tout de suite votre premier chapitre.»

Qu’est-ce qu’un suivi personnalisé ? « Je m’engage à suivre chaque néo-veggie personnellement. Je fais le choix de ne pas prendre beaucoup de personnes en même temps. Il serait facile de penser qu’internet met une barrière entre moi et vous, mais je vous certifie qu’une complicité se met en place de chapitre en chapitre. Cela signifie que vous aurez à disposition mon adresse mail et que vous pourrez m’envoyer autant de messages que vous le souhaitez. De plus, chaque chapitre amène à mettre des commentaires sur le forum. Je vous suis donc pas à pas selon votre rythme. »

Combien de temps dure cette formation ? « Cela dépend de votre rythme. En moyenne, les néo-veggies mettent en moyenne 1 à deux semaines par programme. Mais je le répète, vous pouvez mettre le temps que vous voulez, car c’est vous qui fixez le rythme »

Quel genre d’exercice est demandé dans cette formation ? « Les exercices sont très variés. Cela peut être de la réflexion sur vos valeurs, des QCM (questionnaire à choix multiples), des recettes de cuisine à tester, des nouveaux produits à essayer, etc… »      

Vais-je passer beaucoup de temps en cuisine ? « Oui et non. C’est comme vous voulez. Parmi les nombreuses recettes disponibles dans le programme, certaines ne prennent que 10 minutes et d’autres sont des recettes plus complexes. Le programme respecte votre envie. Si vous adorez passer du temps dans votre cuisine, éclatez-vous en testant un maximum. Si vous êtes « un cuisinier par nécessité », optez pour les recettes vite fait, bien fait. »

FERMETURE DES INSCRIPTIONS : Dimanche 13 mai 2018 à Minuit ! 

Paiement sécurisé par Paypal (inscription facultative). 


La formation "Je sais cuisiner du tofu"  vous intéresse aussi, profitez d'un prix tout doux pour l'achat des deux programmes :

Share

Chapitre 2 : Découvrons le tofu

Bonjour à tous, dans ce chapitre, nous allons découvrir comment le tofu peut remplacer la viande dans la plupart de vos recettes. Je vais vous présenter plusieurs techniques faciles à appliquer dans votre quotidien.

Commencez à expérimenter le tofu en commençant par des tofus aromatisés, afin de vous familiariser avec le produit.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

quoi tofu

Exercice :

Je vous propose de faire 3 recettes : une tartinade, un steak végétal et une de vos recettes classiques que vous aurez « tofurisée ».

Recettes du chapitreAchetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr). Faites nous un retour sur votre expérience :

  • Avez-vous trouvé facilement les produits ? Dans quel magasin ?
  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…

tofu natureVoici deux fiches techniques en relation avec ce chapitre. Vous pouvez les imprimer et par exemple les afficher sur votre frigo :

Bienvenue

Bienvenue à vous, je suis ravie et extrêmement touchée de vous accompagner dans ce programme pour savoir cuisiner du tofu.

Dans cette vidéo, je me présenterai plus amplement, … Nous verrons également comment s’entourer de la communauté de néo-veggie (=personnes suivants un programme « Pois chiche & Sésame »), pour rester motivé et s’encourager l’un l’autre.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

bienvenue

Exercice :

  • Présentez-vous dans les commentaires ci-dessous.
  • Profitez-en pour lire les commentaires des autres personnes.
  • Si vous avez un compte Facebook, allez sur la page «@commentdevenirvegetarien» et demandez à rentrer dans le groupe fermé « Pois Chiche & Sésame ».

Colibri

Végétalement vôtre,

Anne

Recettes 4.3 : Le Soja et ses Dérivés

Je vous laisse découvrir les recettes en relation avec ce chapitre. Je vous rappelle l'exercice :

  • Choisissez trois recettes et confectionnez-les.
  • Faites nous un retour dans les commentaires (Couleurs, goût, texture, difficultés rencontrées, etc…)
  • N'hésitez pas à poster les photos de vos chefs d’œuvre sur le groupe Facebook "Pois chiche & Sésame"

 

Bon appétit !  😉

Vous n'avez peut-être pas eu l'occasion d'essayer toutes les recettes des modules précédents. Certaines sont encore en relation avec présent chapitre. Alors je vous propose une séance de rattrapage ! 😉

Chapitre 4.3 : Le soja et ses dérivés

Cher Néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 4.3, nous allons étudier le fameux soja et ses dérivés : tofu, édamamé, protéines de soja, tempeh, miso… Bref, cela n’aura plus de secrets pour vous !

Je vous rappelle que le soja fait partie des légumineuses.

Nous aborderons les polémiques autour de cet aliment, notamment sur les OGM, l’impact de sa culture sur la déforestation et bien sûr l’impact sur notre santé.

Nous verrons donner du goût à son tofu : notamment via des marinades ou des enrobages. A la fin de ce chapitre, vous saurez également cuisiner les protéines de soja ainsi que le tempeh.

Bonne découverte,

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

Logo_pdf

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de regarder attentivement les recettes mises à disposition et d’en choisir 3.

Recettes du chapitre

Achetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr) et faites nous un retour sur votre expérience:

  • Avez-vous trouvé facilement les produits ? Dans quel magasin ?
  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…
  • Continuez à vous faire votre livre de recettes personnalisé.

boite à outilsVoici deux fiches techniques en relation avec le chapitre. Vous les pouvez imprimer et les afficher sur votre frigo :

Enregistrer

Module 4

A la découverte de nouvelles saveurs

Dans ce module 4, nous allons vraiment rentrer au cœur du sujet. A chaque chapitre, nous allons partir à la découverte de nouvelles saveurs : des légumes qui ne vous sont peut-être pas familiers, des légumineuses, des graines, des céréales particulières, du tofu et des autres dérivés du soja, etc… Dans ce module, chaque exercice sera de la confection de recettes. Je vous conseille de les choisir parmi les recettes que je vous joins à chaque chapitre.

Dans votre nouvelle vie « veggie », vous avez ou allez essayer des recettes piochées au hasard des blogs, des livres de recette… Aïe, honnêtement, il y a beaucoup de recettes veggie bancales… Méfiez-vous ! J’ai testé absolument toutes les recettes et astuces présents sur ce programme. Normalement, vous vous régalerez à chaque fois…

Laissez-vous du temps, le palais doit se rééduquer, testez les nouveaux aliments un par un, …

Avant de commencer le chapitre 4.1, je vous ai concocté un petit bonus « à créer » afin de confectionner un beau classeur de recettes.

Vous trouverez même un deuxième bonus : un bon de réduction de partenaire Keïal, fournisseur de céréales bio sans gluten.

C’est parti pour 7 chapitres :

Bonus classeur recettesBonus bon de reduction keialChapitre 4.1Chapitre 4.2Chapitre 4.3Chapitre 4.4Chapitre 4.5Chapitre 4.6Chapitre 4.7

Partagez bien le résultat de vos exercices dans les commentaires pour pouvoir valider votre chapitre.

ColibriVégétalement vôtre,

Anne