Débuter avec les légumineuses

Lorsqu’on devient végétarien, il faut savoir composer avec les légumineuses. Ce n’est pas toujours évident de savoir en faire des plats variés et goûteux, en se faisant plaisir et en les digérant bien. Voici un petit guide pour bien débuter : Lire la suite →

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Chapitre 4.2 : Les légumineuses

Vous avez dit légumineuses ? Mais qu’est-ce que c’est ?

Cher néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 4.2, nous allons plonger dans l’univers des légumes secs, de ces fameuses protéines vertes si utiles aux végétariens. Ce sont des graines séchées naturellement, ce qui leur permet de conserver leurs propriétés nutritionnelles. Elles retrouvent toute leur fraîcheur lors de la réhydratation et apportent ainsi des saveurs délicates.

On y classe toutes les sortes d’haricots grains, de lentilles, de pois et de fèves. Vous apprendrez leurs bienfaits, mais également vous apprendrez à les acheter et à les cuisiner correctement.

Vous trouverez dans ce module également des trucs et astuces pour bien les digérer, afin qu’elles soient vos amies pour la vie. 😉

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

légumineuses

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de regarder attentivement les recettes mises à disposition, et d’en choisir 3.

Recettes du chapitre

Achetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr) et faites nous un retour sur votre expérience:

  • Avez-vous trouvé facilement les légumes secs ? Dans quel magasin ?
  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…
  • Continuez à vous faire votre livre de recettes personnalisé.

 

boite à outilsVoici une fiche technique en relation avec le chapitre. Vous pouvez l’imprimer et l’afficher sur votre frigo :