Est ce que bio et veggie, c’est pareil ?

On me demande régulièrement si les Veggies mangent forcément bio. C’est vrai que les termes Veggie et Bio sont souvent associés.

bio

Manger bio, signifie manger des aliments qui ont été cultivés de façon traditionnelle sans utilisation de pesticides de synthèse. On peut donc trouver des légumes, des fruits, des céréales, des légumineuses, des plats cuisinés et bien sûr de la viande bio. Quand on parle de viande bio, cela signifie que les animaux ont été nourris en grande partie avec des céréales ou autres aliments issus de l’agriculture biologique. Le cahier des charges d’alimentation bio entraîne d’autres critères comme la limitation des additifs alimentaires, le nombre d’animal  par m²… Attention néanmoins il existe plusieurs certification bio, et toutes ne se valent pas.

Mais bon, vous l’avez compris, on peut manger bio et omnivore, tout comme on peut manger végétarien et bio.

Ce sont vraiment deux notions complètement différentes.

Pourtant lorsqu’on devient Veggie, on prend conscience de manière assez forte de l’impact de la nourriture sur notre santé et sur notre environnement.

Le bio et le végétarisme ont donc des valeurs en commun : l’écologie, le respect de la planète, la santé des consommateurs.

C’est pour cela que la majorité des personnes Veggie se tourne vers une alimentation biologique (au moins partiellement). Comme je le disais hier dans mon Facebook live sur le thème « Pourquoi devenir Veggie, trouver ses motivations » que vous pouvez trouver en replay sur YouTube ici : Manger un repas sans viande, sans produit laitier et bio, c’est émettre du gaz à effet de serre autant que si vous rouliez avec votre voiture pendant 281km (ce qui est déjà énorme !). Mais manger un repas avec de la viande et des produits laitiers non bio, c’est comme faire 4758km (Chiffres de la foodwatch)

Alors vous allez me dire, oui mais le bio c’est cher ! Et bien quand on devient Veggie, c’est du coup beaucoup plus faisable. Je m’explique : quand vous achetez de la viande et du poisson de qualité (même si ce n’est pas forcément bio), vous impactez fortement votre budget alimentaire. Lorsque vous décidez de ne plus consommer de viande ou de poisson, vous pouvez alors reporter cet argent sur des aliments végétaux bios, sans que cela « tue » votre porte-monnaie. Et hop, une pierre, deux coups pour votre santé !

Un autre motif qui incite les Veggies à faire leurs courses dans des magasins bio, c’est le fait de trouver beaucoup plus de choix au niveau des céréales par exemple ou des légumineuses ou des farines un peu spécifiques. Essayez donc de trouver de la farine de pois chiche ou des haricots Borletti ou même de l’amarante dans votre supermarché ! Comme je vous l’ai déjà dit, il est super important de ne pas faire qu’enlever des aliments de votre alimentation, il faut également en ajouter. Alors transformez-vous en aventuriers du goût, pour diversifier votre alimentation, pour découvrir de nouveaux horizons, pour faire frétiller vos papilles.

Autre point et pas des moindres pour votre santé : C’est dans la peau des fruits et légumes que l’on trouve le plus de vitamines, et aussi le plus de pesticides. Donc, je vous encourage à soi : manger la peau de vos fruits bio et légumes bio, soit peler vos fruits et légumes non bio ! Je rappelle qu’un lavage de fruits et légumes à l’eau vinaigrée n’enlève pas les pesticides, juste les bactéries (et c’est déjà pas mal, lol). De même, il est bien mieux de manger des céréales complètes ou semi-complètes, mais là aussi, jen ne vous conseille pas de manger des céréales complètes ou semi-complètes non bio, car c’est bien l’enveloppe du grain qui conserve la plus part des nutriments et des pesticides.

Végétalement vôtre,

Anne

PS : Vous avez aimé cet article ? Vous prenez plaisir à me suivre ? Alors donnez moi un coup de pouce. Je souhaite gagner en visibilité afin de diffuser mon message à un plus grand nombre de personne. En autre, je voudrais être exposante au salon Veggie World à Paris en octobre prochain. Pour aider, vous pouvez me donner des sousous ou/et partager ma campagne de financement participatif. Je vous remercie de tout cœur.

https://bluebees.fr/fr/project/339-je-deviens-vegetarien

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Foutez-le dehors !

Allez oust ! Mettez-le à la porte ! Il est inutile ! Il nuit à votre santé ! Je ne veux plus le voir ! Lol je ne parle pas de votre chéri bien sûr, je parle de votre micro-ondes !

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Je parie que vous faites attention à équilibrer vos assiettes, à acheter des légumes le plus sain possible, à manger des céréales complètes ou semi-complètes, … Je vous vois : vous passez du temps à lire et décortiquer les étiquettes, vous faites la chasse à l’huile de palme et aux additifs alimentaires et pourtant peut-être que vous avez encore un micro-ondes dans votre cuisine !

Alors c’est incontestable le micro-ondes est très pratique ! En deux minutes, votre repas est réchauffé ! Mais c’est vraiment sa seule et unique qualité ! Car en dehors de ça, il nuit gravement à votre santé ! Je m’explique :

  • Déjà vous n’êtes pas sans savoir que la plupart des nutriments ne supporte pas la haute température. Cela signifie tout simplement que si vous surchauffez vos aliments vous perdrez une grande partie de leurs bienfaits nutritionnels. La chaleur maximum conseillée est de 100 degrés pour optimiser la perte des nutriments.
  • Et en plus, le mode de chauffage du micro-ondes est toxique pour notre santé !! En fait, le micro-ondes excite les molécules d’eau qui sont à l’intérieur de vos aliments. Sous cette excitation, les molécules se dégradent et certains même disparaissent (comme par exemple la vitamine C).

Vous n’êtes pas convaincu

Voici une petite expérience édifiante que vous pouvez faire chez vous. Il vous faut : un bouquet de fleurs, deux vases, de l’eau du robinet et un micro-ondes.

  • Faites chauffer de l’eau du robinet au micro-onde. Laissez-la refroidir.
  • Remplissez deux vases, un avec de l’eau normale du robinet, et l’autre avec l’eau qui a été chauffée au micro-onde.
  • Prenez un bouquet de fleurs, séparez-le en deux, et mettez chaque moitié de bouquet dans un vase.
  • Et puis observez au fil des jours ! Vous verrez que rapidement le bouquet qui a été mis dans l’eau chauffée au micro-ondes, va se flétrir beaucoup plus rapidement que l’autre.

Cela explique bien que les molécules d’eau « agitées » par le micro-ondes, ont perdu tout leur pouvoir nutritif. Alors est-ce que ça vous fait réfléchir ? Car là je ne vous parle pas de la durée de vie d’un bouquet de fleurs, mais bien de la durée de vie de votre corps, du corps de vos enfants…

Ouh, je sens qu’il faut que vous vous asseyez ! Pas de panique ! On peut tout à fait se passer de micro-ondes ! C’est même finalement assez simple, il suffit de le vouloir.

Par exemple, pour faire chauffer son café ou le chocolat des enfants, rien de mieux que la bonne vieille casserole. Pour réchauffer vos plats, vous pouvez le faire au four. Il faut tenir compte que le four est un moyen de cuisson qui assèche, donc il ne faut pas hésiter à “mouiller” un peu votre préparation : sauce, crème fraiche, fromage, …

Sinon vous pouvez les réchauffer au cuit-vapeur. Sur mon cuit-vapeur j’ai une fonction « réchauffe ». C’est très pratique. C’est un mode de cuisson qui utilise l’eau, et donc ramollira un peu vos préparations.

Donc pour résumer : les gratins, les quiches, les pizzas, les boulettes végétales seront meilleurs réchauffés au four. Le riz, les pâtes, les légumes seront meilleurs réchauffés au cuit vapeur. Vous pouvez aussi utiliser dans certains cas, un wok, une poêle, une casserole, … enfin suivez votre intuition !

Végétalement vôtre,

Anne

PS : Pssst c’est ici les petits cadeaux gratuits : Le défi sur 10 jours Je casse mes croyances et deviens veggie et le guide des 7 pièges du végétarien débutant”.

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Faire ses courses, une action santé et écologique

Pour moi, faire ses courses n’a pas toujours été une partie de plaisir. panier-legumes-bio

Si comme moi, vous essayez de les caser entre les activités sportives des enfants et le ménage, je vais vous inviter par cet article à voir cette tâche du quotidien d’une façon différente.

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Le soja, allié de notre alimentation ou poison ?

graines de soja

En tant que végétarienne, je consomme de façon régulière du soja : des boissons au soja (le terme « lait » n’est pas très approprié), de la crème de soja et également de tofu (ou tofou). Il est alors bon de se poser les questions suivantes : « Est-ce que cette légumineuse est un allié pour ma santé ou un poison ? » « Est-ce qu’elle est un problème écologique ? »

Il est vrai que nous entendons un peu partout des bruits contradictoires, j’ai donc mené mon enquête… 

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Chapitre 2 : Découvrons le tofu

Bonjour à tous, dans ce chapitre, nous allons découvrir comment le tofu peut remplacer la viande dans la plupart de vos recettes. Je vais vous présenter plusieurs techniques faciles à appliquer dans votre quotidien.

Commencez à expérimenter le tofu en commençant par des tofus aromatisés, afin de vous familiariser avec le produit.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

quoi tofu

Exercice :

Je vous propose de faire 3 recettes : une tartinade, un steak végétal et une de vos recettes classiques que vous aurez « tofurisée ».

Recettes du chapitreAchetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr). Faites nous un retour sur votre expérience :

  • Avez-vous trouvé facilement les produits ? Dans quel magasin ?
  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…

tofu natureVoici deux fiches techniques en relation avec ce chapitre. Vous pouvez les imprimer et par exemple les afficher sur votre frigo :

Chapitre 4.3 : Le soja et ses dérivés

Cher Néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 4.3, nous allons étudier le fameux soja et ses dérivés : tofu, édamamé, protéines de soja, tempeh, miso… Bref, cela n’aura plus de secrets pour vous !

Je vous rappelle que le soja fait partie des légumineuses.

Nous aborderons les polémiques autour de cet aliment, notamment sur les OGM, l’impact de sa culture sur la déforestation et bien sûr l’impact sur notre santé.

Nous verrons donner du goût à son tofu : notamment via des marinades ou des enrobages. A la fin de ce chapitre, vous saurez également cuisiner les protéines de soja ainsi que le tempeh.

Bonne découverte,

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

Logo_pdf

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de regarder attentivement les recettes mises à disposition et d’en choisir 3.

Recettes du chapitre

Achetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr) et faites nous un retour sur votre expérience:

  • Avez-vous trouvé facilement les produits ? Dans quel magasin ?
  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…
  • Continuez à vous faire votre livre de recettes personnalisé.

boite à outilsVoici deux fiches techniques en relation avec le chapitre. Vous les pouvez imprimer et les afficher sur votre frigo :

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Chapitre 3.2 : Les menus

Cher néoveggie, aujourd’hui, dans ce chapitre 3.2, nous allons rentrer dans le cœur du sujet : l’élaboration des menus ! Vaste sujet !

Vous avez déjà joué de votre humour, votre patience et votre bonne humeur lors de vos sorties. Désormais, il va falloir user de vos qualités pour poser des règles et des compromis au sein de votre foyer.
Avec votre conjoint(e) et peut-être avec vos enfants, posez-vous les bonnes questions.

Cela vous permettra de partir sur de bonnes bases pour déterminer une trame de menu facile à suivre, surtout si vous avez au sein de votre foyer des omnivores. 😉

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

Logo_pdf

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose d’établir les menus de votre foyer. Cela implique de discuter et de poser les règles avec les autres personnes de votre foyer. C’est une étape qui peut prendre du temps, ne baissez pas les bras, elle est importante pour le bien-être de tous.

Soyez inventif et arrangeant !

  • Établissez un document « RÈGLES » et un autre « MENU TYPE » à aimanter sur votre frigo.
  • Puis partagez votre expérience et vos résultats sur les commentaires.

Trame menu typeTrame regle maison

 

Module 2

Diététique et nutrition

Bonjour, dans ce module, nous allons faire un point sur la diététique et la nutrition. Comme cela, vous connaîtrez vos besoins et vous saurez équilibrer vos menus.

Protéines, glucides, lipides, fibres, vitamines, minéraux… Bref, vous serez incollable !

Nous aborderons également les pièges à éviter.

Ensuite, nous réfléchirons sur l’élaboration de nos premiers repas végétariens (repas principaux mais aussi les petits déjeuners).

Et nos enfants ? Que leur faire à manger ? Doit-on les forcer ou non ?

C’est parti pour 5 chapitres :

Diététique Chapitre 2.1Chapitre 2.2Chapitre 2.3Chapitre 2.4Chapitre 2.5

Partagez bien le résultat de vos exercices dans les commentaires pour pouvoir valider votre chapitre.

ColibriVégétalement vôtre,

Anne

Chapitre 1.3 : Quelle est votre motivation ?

Cher néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 1.3, nous allons continuer à travailler sur votre motivation.

Chacun a sa PROPRE RAISON pour être végétarien. Il faut bien que vous ayez conscience que si ce n’est pas votre volonté, vous vivrez le végétarisme comme une contrainte. Si vous n’êtes pas réellement convaincus, ça ne marchera pas ! Alors dans ce chapitre, nous allons développer les différentes raisons possibles, et ANCRER votre motivation au fond de votre cœur et de votre corps.

Il y a 5 raisons principales pour devenir végétarien :

  • Je le fais pour le bien-être animal,
  • Je le fais par solidarité des peuples,
  • Je le fais par religion,
  • Je le fais pour ma santé,
  • Je le fais pour la planète.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

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Exercice :

Dans ce chapitre, je vous propose l’exercice suivant :

  • Informez-vous et ancrez votre motivation. Si votre raison tourne autour de la compassion pour les animaux : regardez des reportages chocs, surfez sur le site de l’association L214. Si vous êtes convaincus que le végétarisme est bon pour la santé ou pour la planète, étayez vos arguments… Jouez à l’enquêteur ! Je vous joins quelques exemples de livres, sites internet, films qui peuvent vous aider dans cette entreprise.
  • Pendant une semaine, cherchez, fouinez, et faites vibrer votre cœur et vos émotions, pour ancrer en vous VOTRE motivation.
  • Partagez dans les commentaires, vos trouvailles et vos raisons d’être végétarien.

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