J’ai raté mon plat !

Hier il m’est arrivé un truc très énervant. J’ai raté une recette !

raté plat veggie

Cela faisait très longtemps que cela ne m’était pas arrivée ! En tant que Veggie coach, je teste des dizaines de recettes par mois.  Je teste aussi bien des recettes trouvées sur des magazines, que sur des livres ou sur des blogs.

Déjà lorsque je débutais dans le végétarisme, je me suis vite rendue compte, que les blogs de recette n’étaient pas toujours très fiables. J’en ai banni plusieurs de mes recherches à force de rater leurs recettes, sans jamais comprendre pourquoi ! Mais maintenant, j’ai quand même vite l’œil pour savoir si la recette peut fonctionner ou pas !

Et pourtant, malgré ma vigilance à suivre les recettes à la lettre et mon expérience culinaire (je me la pète mais c’est vrai quand même ), je n’arrive pas toujours à avoir visuellement le même rendu que sur les superbes photos jointes à la recette ou pire ! La pâte ne lève pas, les aliments ne s’agglomèrent pas, c’est trop liquide, c’est trop épais, il faut le double temps de cuisson, ou c’est simplement immangeable ! Bref la recette est bancale !

Pas plus tard que hier, je travaillais de nouvelles recettes pour mon atelier culinaire de samedi prochain sur les céréales. J’ai voulu testé la recette de gaufre au millet d’un nouveau livre d’une auteur célèbre ! J’ai tout fait bien comme il faut, et patatra, la gaufre ne cuisait pas, impossible de la démouler, j’ai dû gratter mes plaques pour enlever la pâte !
La recette est bancale ! Cela ne fonctionne pas. Je ne  sais pas bien l’intérêt de l’auteur à oublier un ingrédient ou à ne pas dire une astuce ou un tour de main pour réussir sa recette !

Pour la personne qui rate la recette, c’est très frustrant ! On a pris du temps pour choisir cette recette, on a fait la démarche d’acheter les ingrédients, on s’est organisée pour la faire et ça rate ! Hier midi, je n’avais du coup rien à manger, mes enfants avaient super faim (et moi aussi) ! J’étais vraiment déçue ! Bon ni une, ni deux, j’ai recyclé en farcissant des champignons de cette pâte millet/thym/moutarde (qui est succulente d’ailleurs). Et j’ai sauvé mon repas ! Vive la créativité et la chance que j’ai eu !

Mais si l’on rencontre cette situation de façon récurrente, surtout lorsqu’on est débutant, cela peut énormément démotiver ou même carrément bloquer notre évolution à se faire plaisir avec des plats veggies. Certains arrêtent de tester de nouveaux produits ou de nouvelles recettes et perdent l’intérêt gustatif de leur nourriture ! Quel dommage ! Car je peux vous assurer qu’on peut être veggie et gourmand ! J’en suis la preuve même ! lol…

De ce constat, et aussi parce j’ai vu que beaucoup de mes clients rencontraient le même problème, j’ai conçu un programme aux petits oignons pour booster vos assiettes et votre motivation. Que vous soyez débutant ou confirmé, je vous laisse rentrer dans la communauté très fermée et bienveillante des mes abonnées. Nous partageons ensemble nos joies, nos problématiques, nos recettes fétiches, etc… Mais le veggie boost, ce n’est pas seulement cela !

Le Veggie Boost, c’est aussi :

  • Une recette qui vous arrive tous les vendredis matins, une recette que j’ai personnellement testé bien sûr !
  • Un veggie challenge sur un aliment tous les lundis
  • Un antre’veggies mensuel (facebook live) sur une technique culinaire particulière.
  • C’est aussi l’accès à près d’un an de replay d’antre’veggies
  • Et le programme « J’épate la galerie », pour assurer lorsque vous inviterez des personnes chez vous !
  • Et puis bien sûr, un accès direct à mon expertise, de façon privilégiée.

Tout cela pour un mini prix ! Allez venez nous rejoindre dès maintenant .

Végétalement vôtre,

Anne

 

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Ennui gustatif !

Lorsqu’on devient veggie, on est tout feu tout flamme. On a soif d’apprendre, de tester de nouvelles techniques culinaires,  de découvrir de nouveaux goûts, de nouveaux aliments, …. et puis au bout de quelques semaines ou mois, on s’ennuie.

ennui-gustatif
On prend moins le temps de cuisiner,  on a la flemme, on n’a plus d’idées de plat, on reste 10 ans devant notre placard à se demander ce qu’on va manger,… nos assiettes font moins envie, c’est moins équilibré, … on finit par se nourrir sans y prendre beaucoup de plaisir et peut-être  même en nuisant à sa santé et à son énergie à force de faire « n’importe quoi ».

Alors bien sûr, cet ennui gastronomique pèse sur notre motivation :

  • On se demande pourquoi on fait ça, si vraiment cela vaut la peine pour les animaux, la santé de la planète  et la nôtre, etc….
  • Certains vont même finir par croire que c’est normal de ne plus se faire plaisir gustativement, c’est pour la bonne cause !
  • D’autres encore rêvent  constamment de charcuterie et de côte de bœuf ! Ils conclueront que la cuisine végétale, ce n’est pas pour eux.

Pour tout vous dire, j’ai vécu ces moments de doute et de questionnement. C’était quelques mois après ma décision de devenir veggie. Je ne m’éclatai plus à manger, j’avais l’impression de n’avoir que des légumes d’accompagnement dans mon assiette. Et pour moi, gourmande comme je suis, c’était très lourd à supporter. En plus, j’en avais marre des sous-entendus de mon entourage, il fallait tout une organisation pour les repas et les invitations, …  Bref, je me sentais triste, fatiguée limite égris (sisi ? ) … Je voyais ma décision comme une contrainte.

Que peut-on faire dans ces cas-là ?

La première chose à faire est bien sûr de ré-ancrer votre motivation : Est-ce que cette décision est encore alignée à moi-même ? Si oui :

  • Relisez des articles, des livres qui vous ont marqué ou des nouveaux. Regardez des films et des documentaires sur le sujet. Etc…
  • Offrez-vous un bon restau veggie pour vous prouvez (ou reprouvez) qu’un repas veggie est succulent
  • Faites le tour de vos livres de recettes et blogs culinaires préférés. Testez-en de nouveaux.
  • Testez des recettes « cuisine du monde » : mexicaine, libanaise, russes, asiatiques, italiennes, etc…
  • Entourez-vous de personnes veggies (groupe Facebook, sorties OVS, association…). Elles sont passées par les mêmes difficultés,  elles sauront vous rebooster et vous donner des astuces.
  • Mettez-vous en place une trame de menus type. Une organisation routinière peut-être salfatrice dans ces cas là. On réfléchit plus, on fait ! Je vous en parle plus amplement dans l’article « Qu’est ce qu’on mange ? »
  • Prenez l’habitude d’acheter un ou deux nouveaux produits par semaine afin de découvrir de nouvelles saveurs.
  • Visitez de nouveaux points de vente (marché, magasin à la ferme, amap, magasin bio, etc…), afin là aussi de découvrir de nouveaux aliments.
  • Participez à des ateliers culinaires. Les magasins bio, les naturopathes, les professeurs de yoga et même les restaurateurs,  en organisent souvent. Cela vous apprendra de nouvelles recettes et techniques culinaires. D’ailleurs j’en fais un samedi 10 février à St Pardoux (47). Renseignements et inscriptions ici
  • Et bien sûr, faites-vous accompagner via mes programmes en e-learning ou en accompagnement individuel. Sans sortir de chez vous, je vous propose de bénéficier de mon expertise et de mon groupe de membres bienveillants. Profitez-en !

Et vous ? Est ce que vous vivez cette passe ? L’avez-vous déjà vécu ? Qu’avez-vous fait pour la dépasser ? Dites nous tout en partageant votre expérience.

Végétalement vôtre,

Anne

PS  : Et si vous appreniez à cuisiner les légumineuses et le tofu ? Ce sont des aliments très sains qu’il faut savoir apprivoiser. Rien de compliqué, il suffit de quelques techniques culinaires et hop le tour est joué. Vous allez vous régaler et booster votre santé.

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Les Ateliers Culinaires

170524-blue-bees-3Quoi de mieux que de cuisiner ensemble pour partager nos expériences et notre savoir ? Qu'est ce que j'aime cela !

Venez découvrir une cuisine familiale, rapide, avec des ingrédients simples à trouver et surtout du Goût !

Voici le programme à venir des ateliers culinaires que j'anime sur la région marmandaise (en Lot et Garonne). La réservation est obligatoire pour chaque atelier, car le nombre de participant est limité. Dépêchez-vous ! Il n'y a pas de place pour tout le monde.

Inscrivez-vous pour être au courant des prochaines dates

Pour plus de simplicité, vous pouvez vous inscrire ici pour être mis au courant des prochaines dates d'ateliers culinaires que j'organise sur la région du Marmandais, en Lot et Garonne.

 

*** Pause Estivale ***

*** Bonnes vacances ***

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Mes ateliers culinaires à la Biocoop

Aujourd’hui est un grand jour pour moi. Je vais animer mon premier atelier culinaire. Cela va être d’ailleurs un rendez-vous mensuel à la Biocoop de St Pardoux, dans le 47 près de Marmande. D’ailleurs, je remercie Yaël et toute son équipe pour son accueil et sa confiance.

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Ayant travaillé pendant plus de 10 ans en restauration, j’aime cuisiner. C’est un moment pour moi de joie, de créativité. J’adore le moment où je furète dans mon frigo et mes placards pour créer mon plat du jour. Dans ma tête, c’est comme un puzzle de goût, de textures, de senteurs et de couleurs… j’assemble les pièces, essaie d’en imbriquer une puis la repose, et cela jusqu’à constituer une superbe assiette. Hier, ça m’est venu comme cela : crumble de courgettes. Mais pour la pâte à crumble, je n’ai pas utilisé de beurre et de parmesan, j’ai concassé grossièrement des amandes, que j’ai mélangé à du tofu curry mango (vous savez celui que j’aime tant de chez Taïfun) et un peu de farine ! Mon dieu ! Que c’était bon ! Des fois, je me demande d’où me viennent toutes ses idées…. lol… Bon l’inconvénient avec toute cette créativité, c’est que j’ai bien du mal à suivre une recette à la lettre, j’ai toujours envie d’y rajouter un peu de ci ou d’enlever un peu de ça !

Bref, je m’égare. Je fais donc maintenant des ateliers culinaires et ça va être des moments de partage formidables ! Je me réjouis d’avance de vous rencontrer « en vrai », de mieux vous connaître, de créer et cuisinier avec vous, de partager ensemble nos astuces culinaires, … Youpi !

Aujourd’hui je vais cuisiner avec les participant(e)s, des boulettes végétales aux noix et champignons, des falafels aux patates douces et leurs sauces à la menthe ainsi qu’une salade fraîcheur de spaghettis de légumes crus à la vanille. Qu’est ce que vous en pensez ? On devrait se régaler ! Vivement ce soir !

Pour ceux qui habitent le marmandais, guettez la prochaine date pour vous inscrire (pour ce soir, c’est complet, on a même dû refuser des personnes, si si, je vous assure !).
Pour ceux qui habitent dans un cercle géographique raisonnable autour de Marmande (disons 1h), et qui voudraient suivre des ateliers culinaires avec moi, contactez moi en MP pour qu’on essaye d’organiser ça.

Ça me donne envie d’en faire plein d’autres !

Végétalement vôtre,
Anne

Ps : Avec tout ce qu’il s’est passé hier, je n’ai pas pu fermer les inscriptions au programme « Comment devenir végétarien » hier soir à minuit comme prévu. C’est donc votre dernière chance, saisissez la !

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Laissez entrer vos enfants en cuisine

Bonjour à tous, j’espère que vous avez passé un bon week-end.

Moi j’ai cuisiné avec mes enfants. Samedi, avec ma fille Camille de 10 ans, j’ai fait des cannelloni avec des carottes et des courgettes. C’était succulent ! Dimanche, avec mon fils Adam de 8 ans, nous avons préparé une salade verte avec des tomates et un petit vinaigre balsamique à la tomate, puis des spaghettis de patate douce, avec des spaghettis de blé dur semi-complètes et une petite sauce faite de tofu curry Mango, d’oignons poêlés, de poivrons jaunes et de crème d’avoine. Je précise que ce sont des recettes inventées par mes loulous ! (je me dis que la relève est bien assurée, lol). En dessert, il nous a préparé une petite salade rafraîchissante avec de la pastèque, des fraises. Nous y avons rajouté également un petit peu de zeste de citron vert pour la “pepser” un petit peu et des épines vinettes. Lire la suite →

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La reine des « veggies » restes

reineMes enfants m’appellent la reine des restes. Peut-être que cela ne semble pas très flatteur à vos yeux, mais moi, j’adore ! Car je sais qu’ils le disent en se léchant les doigts et en étant un peu épatés quand même, lolll…

J’avoue que je fais même un peu exprès d’en faire trop ! Je cuis trop de riz, trop de lentilles, trop de légumes, etc… Comme cela, j’ai des restes déjà cuits, et en un tour de main je peux leur faire une deuxième jeunesse, ni vu, ni connu ! Alors voici quelques astuces pour gagner du temps et cuisiner vos restes. Lire la suite →

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Débuter avec les légumineuses

Lorsqu’on devient végétarien, il faut savoir composer avec les légumineuses. Ce n’est pas toujours évident de savoir en faire des plats variés et goûteux, en se faisant plaisir et en les digérant bien. Voici un petit guide pour bien débuter : Lire la suite →

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Mimi Végétale, une veggie créative et passionnée

logo-mimi-vegetaleAujourd’hui, j’ai a cœur de vous présenter Michelle du blog http://mimivgtale.canalblog.com/ .  Michelle  a mis gentillement des recettes végétariennes et végétaliennes sur le programme « Comment devenir végétarien ». Elle nous explique dans cet interview son parcours veggie. Lire la suite →

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Keïal, un partenaire « bio & sans gluten »

C’est au salon Veggie world en avril dernier, que j’ai rencontré Clément de l’entreprise Keïal. Voilà une start’up comme je les aime ! logo-keïal Lire la suite →

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Je découvre les algues !

Par cette belle après-midi ensoleillée, je me lance un défi « Découverte des algues ».

Je viens de dévaliser ma boutique bio en algues fraîches, séchées, ou déjà cuisinées… Je vais voir mon libraire pour prendre le livre de recette commandé en conséquence et hop aux fourneaux !

Algues

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Chapitre 1 : Je découvre les légumineuses

Bonjour et bienvenue dans ce programme pour découvrir les légumineuses, comprendre leurs atouts santé et bien sûr apprendre à les cuisiner, … Bref, vous allez tout savoir pour que les légumineuses soient vos « meilleurs amis » pour la vie !

Dans ce premier chapitre, nous découvrirons une à une chaque légumineuse : Lentilles, haricots grain, pois chiche, soja, fèves, pois cassés, etc…

Bonne découverte,

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

Logo_pdf

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de faire le point :

  • Actuellement quelle est votre consommation moyenne de légumineuses par semaine ? 1 fois, 2 fois, 3 fois ?
  • Quelles légumineuses mangez-vous habituellement ?
  • Sous quelle forme ? En purée, en soupe, en salade, en galette végétale, en tartinade, …
  • Qu’est-ce qui freine au quotidien votre consommation de légumineuses ?

Bienvenue

Bienvenue à vous, je suis ravie et extrêmement touchée de vous accompagner dans ce programme pour savoir cuisiner des légumineuses.

Dans cette vidéo, je me présenterai plus amplement,

Nous verrons comment se déroule le programme, mais également comment s’entourer de la communauté de néo-veggie (=personnes suivants un programme « Pois chiche & Sésame »), pour rester motivé et s’encourager l’un l’autre.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

bienvenue

Exercice :

  • Présentez-vous dans les commentaires ci-dessous.
  • Profitez-en pour lire les commentaires des autres personnes.
  • Si vous avez un compte Facebook, allez sur la page « Comment devenir végétarien » et demandez à rentrer dans le groupe fermé « Pois Chiche & Sésame ».

Colibri

Végétalement vôtre,

Anne

Chapitre 4 : Cuisinons avec du tofu soyeux

Bonjour à tous, dans ce dernier chapitre du programme, nous allons apprendre à cuisiner avec du tofu soyeux.

Nous verrons ce que c’est ? Quelle est sa texture ? Dans quel plat peut être-t-il mis ?

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

quoi tofu

Exercice :

Je vous propose de regarder attentivement les recettes mises à disposition, et d’en choisir 3.

Recettes du chapitreAchetez vos produits et cuisinez-les (avec amour bien sûr). Faites nous un retour sur votre expérience :

  • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
  • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…
  • N’hésitez pas à remplacer votre lait ou crème fraîche par du tofu soyeux sur une recette que vous maîtrisez. Trouvez-vous de la différence en goût ? En texture ?

Manger du Tofu avec délice, c’est possible !

  • Vous ne savez pas cuisiner du tofu ?
  • Vous vous demandez si le tofu est bon pour votre santé ?
  • Vous vous demandez si le tofu est bon pour la planète ?

J'ai moi-même eu les mêmes questions et les mêmes difficultés pour apprécier le tofu. Je me rappelle aussi la tête de mon chéri, lol... Mais maintenant on se régale et c'est pourquoi je voulais partager avec vous mes découvertes.

Le programme "Je sais cuisiner du tofu" est une formation en e-learning qui vous apprend rapidement tous les trucs et astuces simples pour cuisiner le tofu et se régaler.

Pour Qui ?
  • Ceux qui veulent réduire leur consommation de viande et/ou de poisson
  • Ceux qui veulent devenir végétariens
  • Ceux qui sont déjà veggies et qui veulent parfaire leurs connaissances
Comment ?
  • Formation en e-learning
  • Vidéos explicatives et ludiques
  • Cours imprimables
  • Exercice pratique à chaque chapitre
  • Suivi personnalisé
Quand ?
  • Immédiatement après votre paiement
  • Votre rythme est respecté
  • Accès pendant 1 an à la plateforme de formation

Le programme en détail

  • Chapitre 1 : C’est quoi du tofu ?
    • Le soja et les OGM
    • Le soja et la déforestation
    • Le soja et l’exploitation humaine
    • Le soja et ma santé
    • Présentation du soja
  • Chapitre 2 : Découvrons le tofu
    • Comment mettre du tofu dans mes recettes à la place de la viande ?
    • Comment faire une tartinade au tofu ?
    • Comment faire des steaks végétaux au tofu ?
  • Chapitre 3 : Cuisinons du tofu ferme nature
    • Comment presser un tofu ferme nature ?
    • Comment mariner un tofu ferme nature ?
    • Comment enrober un tofu ferme nature ?
    • Comment faire un tofu fumé maison ?
  • Chapitre 4 : Cuisinons avec du tofu soyeux
    • Présentation du tofu soyeux
    • Présentation de ces qualités culinaires
    • Présentation de ces qualités nutritionnelles

Comment se déroule ce programme ?

  • Ce programme est constitué de vidéos explicatives et ludiques
  • Des fichiers textes reprenant l'ensemble des éléments du programme.
  • Le programme est conçu de façon à créer une communauté de "néo-veggie" (=personnes suivant les programmes "Pois chiche & Sésame").
  • Je suivrai personnellement votre évolution et répondrai à vos questions rapidement. Je m'engage à vous répondre sous les 48h maximum.
programme tofu

Alors, alors c'est pas génial ! Ce programme va vous ouvrir un champs de possibilités incroyables !  Ah vous les bolognaises, les lardons végétaux, les boulettes, les tartinades de tofu, les mousses de fraises ! Fini, vous ne verrez plus le tofu comme un "truc" sans goût" !

Mais vous allez me dire, c'est combien pour TOUT ça ! Et bien normalement, le prix est de 87€, mais j'ai décidé de vous faire un prix tout doux : seulement 57€. Je sais que vous souhaitez diminuer votre consommation de protéines carnées, et le tofu fait partie de ces supers aliments riches en protéines végétales de superbe qualité ! Allez à table ! Lol...

FERMETURE DES INSCRIPTIONS : Dimanche 13 mai 2018 à Minuit ! 

Paiement sécurisé par Paypal (inscription facultative). 

Qui suis-je ?

Anne 181x181Je m'appelle Anne, je suis végétarienne à tendance végétalienne, maman et belle-maman de trois enfants. J'ai travaillé pendant 10 ans en restauration dans des postes à responsabilité. J'ai également effectué une spécialisation en diététique et nutrition.

Parce que je suis moi aussi passée par là, j'accompagne les personnes dans leurs transitions végétales. Je transmets mon savoir sur le végétarisme pour impacter positivement la faim dans le monde, le bien être animal, la santé de tous et le respect de la planète.

Ils témoignent de leur expérience

Emilie, 26 ans : « Je suis végétarienne, mais je n'arrivais pas à apprécier le tofu, sauf dans des restaurants veggies. Mes essais n'étaient vraiment pas terribles. Grâce aux astuces d'Anne, je fais de super plats à base de tofu. Même mon chéri se régale ! »

Jean, 41 ans : «Je pensais que le tofu était quelque chose d'insipide, ça c'était avant ! Maintenant je mange des tartinades au tofu curcuma et carottes, des galettes végétales à base de tofu et même des truffes de tofu au chocolat avec mon café.»

Florence - Bordeaux 33

Florence - Bordeaux 33

 

Voici un retour "original" de Florence qui met à l'honneur le programme "Je sais cuisinier du tofu" sur son blog AscenSAtionnel : du-tofu-tes-fou

Questions fréquentes

Comment se déroule ce programme ?

Que se passe-t-il après mon paiement ? « Dès votre paiement via CB ou paypal, vous recevrez un code d’accès personnel qui vous donnera instantanément accès au programme. Vous pourrez commencer tout de suite votre premier chapitre.»

Qu’est-ce qu’un suivi personnalisé ? « Je m’engage à suivre chaque néo-veggie personnellement. Je fais le choix de ne pas prendre beaucoup de personnes en même temps. Il serait facile de penser qu’internet met une barrière entre moi et vous, mais je vous certifie qu’une complicité se met en place de chapitre en chapitre. Cela signifie que vous aurez à disposition mon adresse mail et que vous pourrez m’envoyer autant de messages que vous le souhaitez. De plus, chaque chapitre amène à mettre des commentaires sur le forum. Je vous suis donc pas à pas selon votre rythme. »

Combien de temps dure cette formation ? « Cela dépend de votre rythme. En moyenne, les néo-veggies mettent en moyenne 1 à deux semaines par programme. Mais je le répète, vous pouvez mettre le temps que vous voulez, car c’est vous qui fixez le rythme »

Quel genre d’exercice est demandé dans cette formation ? « Les exercices sont très variés. Cela peut être de la réflexion sur vos valeurs, des QCM (questionnaire à choix multiples), des recettes de cuisine à tester, des nouveaux produits à essayer, etc… »      

Vais-je passer beaucoup de temps en cuisine ? « Oui et non. C’est comme vous voulez. Parmi les nombreuses recettes disponibles dans le programme, certaines ne prennent que 10 minutes et d’autres sont des recettes plus complexes. Le programme respecte votre envie. Si vous adorez passer du temps dans votre cuisine, éclatez-vous en testant un maximum. Si vous êtes « un cuisinier par nécessité », optez pour les recettes vite fait, bien fait. »

FERMETURE DES INSCRIPTIONS : Dimanche 13 mai 2018 à Minuit ! 

Paiement sécurisé par Paypal (inscription facultative).


La formation "Je sais cuisiner des gumineuses"  vous intéresse aussi, profitez d'un prix tout doux pour l'achat des deux programmes :

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Recettes 5.7 : Les Simili-Carnés

Je vous laisse découvrir les recettes en relation avec ce chapitre. Je vous rappelle l'exercice :

  • Choisissez trois recettes et confectionnez-les.
  • Faites nous un retour dans les commentaires (Couleurs, goût, texture, difficultés rencontrées, etc…)
  • N'hésitez pas à poster les photos de vos chefs d’œuvre sur le groupe Facebook "Pois chiche & Sésame"

 

Bon appétit !  😉

Chapitre 5.7 : Je fais mes simili-carnés

Cher Néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 5.7, nous allons apprendre à faire de la viande végétale, également appelée seitan.

Le seitan provient des pays asiatiques, cela existe depuis des centaines d’années. Et non, ce n’est donc pas un nouveau produit ! A partir de cet ingrédient, vous saurez faire des chorizos, des lardons végétaux, du haché végétal.

Par la même occasion, vous apprendrez également à faire votre propre tofu, histoire de pouvoir vous en faire des aromatisés « maison ».

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

seitan

Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose de faire votre propre seitan et/ou votre propre tofu.

Choisissez 3 recettes, parmi celles que je vous propose et cuisinez-les (avec amour).

Recettes du chapitre

  • Faites nous un retour sur la facilité à trouver les produits, à les cuisiner et sur leurs goûts.
    • Avez-vous trouvé facilement les produits ? Dans quel magasin ?
    • Avez-vous trouvé la recette facile à faire ? Si non, quelles ont été les difficultés rencontrées ?
    • Qu’avez-vous pensé de votre plat ? Couleurs, goût, texture, etc…
  • Continuez à vous constituer votre livre de recettes personnalisé.

boite à outilsVoici une fiche technique en relation avec le chapitre. Vous pouvez l’imprimer et l’afficher sur votre frigo :

Chapitre 5.6 : Je fais mes graines germées

Cher Néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 5.6, nous allons apprendre à faire ses graines germées.

Retour en enfance donc, je parie que vous (ou vos enfants) avez déjà fait pousser des lentilles au primaire !

Nous parlerons des différents goûts et bienfaits, du matériel nécessaire, des précautions en matière d’hygiène à mettre en place pour une culture qualitative.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

germées

Exercice :

Je fais germer des graines.

  • Achetez votre germoir ou confectionner votre home-germoir.
  • Faites germer 2/3 variétés différentes.
  • Faites nous un retour sur le goût de chaque variété, leur facilité à germer, les recettes dans lesquelles vous avez intégré vos graines.

Bonne expérience et à bientôt

boite à outilsVoici une fiche technique en relation avec le chapitre. Vous pouvez l’imprimer et l’afficher sur votre frigo :

Chapitre 5.5 : Je fais mes purées d’oléagineux

Cher Néo-veggie, aujourd’hui dans ce chapitre 5.5, nous allons apprendre à faire des purées d’ oléagineux ou de graines maison.

On les appelle également des beurres végétaux.

Nous verrons l’intérêt de les faire soi-même, ainsi que leur utilisation en cuisine…

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

oléagineux

Exercice :

  • Choisissez-vous un ou deux oléagineux ou graines.
  • Confectionnez votre purée. Laissez parler votre imagination et présentez nous votre recette.
  • Faites nous un retour sur la facilité à trouver les produits et à les cuisiner.
  • Dites nous ce que vous avez pensé gustativement de la recette.

boite à outilsVoici une fiche technique en relation avec le chapitre. Vous pouvez l’imprimer et l’afficher sur votre frigo :

Recettes 5.4 : Les Tartinades

Je vous laisse découvrir les recettes en relation avec ce chapitre. Je vous rappelle l'exercice :

  • Choisissez trois recettes et confectionnez-les.
  • Faites nous un retour dans les commentaires (Couleurs, goût, texture, difficultés rencontrées, etc…)
  • N'hésitez pas à poster les photos de vos chefs d’œuvre sur le groupe Facebook "Pois chiche & Sésame"

 

Bon appétit !  😉

Vous n'avez peut-être pas eu l'occasion d'essayer toutes les recettes des modules précédents. Certaines sont encore en relation avec présent chapitre. Alors je vous propose une séance de rattrapage ! 😉

Recettes 5.3 : Les Steaks et Farces

Je vous laisse découvrir les recettes en relation avec ce chapitre. Je vous rappelle l'exercice :

  • Choisissez trois recettes et confectionnez-les.
  • Faites nous un retour dans les commentaires (Couleurs, goût, texture, difficultés rencontrées, etc…)
  • N'hésitez pas à poster les photos de vos chefs d’œuvre sur le groupe Facebook "Pois chiche & Sésame"

 

Bon appétit !  😉

Vous n'avez peut-être pas eu l'occasion d'essayer toutes les recettes des modules précédents. Certaines sont encore en relation avec présent chapitre. Alors je vous propose une séance de rattrapage ! 😉