Mangez du fer, vous ne rouillerez pas

Bonjour bonjour aujourd’hui, j’ai envie de vous parler du fer. N’ayez pas peur, je ne vais pas vous demander de ronger des clous. Mais c’est un grand sujet quand on devient Veggie de savoir d’où vient le faire, à quoi il sert, et comment bien l’assimiler. Je vais essayer de vous faire une explication simple et pratique.

fer-legumineuse

Dans les aliments, nous trouvons deux types de faire le fer héminique et le fer non héminique. Le premier se situe dans les viandes, les poissons et les œufs. Le second se situe plutôt dans les lentilles, les pois chiches, les haricots grains, les algues, les épices (cumin, curcuma, paprika, gingembre),…

Il est très important de manger des aliments contenant du fer tous les jours.

Le fer est un minéral qui intervient dans la production des globules rouges et qui assure le transport de l’oxygène dans notre sang. Autant vous dire que c’est donc super important !

Certaines personnes sont plus susceptible de ne pas bien assimiler le fer.

  • Voici donc une première astuce bien utile : le fer est bien mieux assimilé quand il est en présence de vitamine C lors du même repas. Manger donc votre repas avec un filet de citron, du persil, du poivron vert, du kiwi,  de l’orange …
  • Deuxième astuce si vous êtes vraiment sensible, c’est de faire attention à limiter certains aliments qui inhibent l’absorption du fer, tel que le café, le thé, le vin, le jus de raisin et même le lait. Pas de problème par contre si vous consommez des infusions ou des rooisbos, c’est-à-dire des thés sans théine.

Je me permets d’insister sur la consommation quasi quotidienne de légumineuses. C’est un élément clé pour équilibrer ses repas et avoir sa dose de fer et de protéines végétales. Lorsque j’ai commencé ma démarche végétarienne, il y a de ça quelques années, je ne savais pas trop comment cuisiner mes lentilles, mes pois chiches, mes haricots grains. Je les cuisinais toujours de la même manière tel des légumes d’accompagnement. Et du coup, je ne m’éclatais pas vraiment gustativement et n’en mangeais pas souvent. Et bien ça n’a pas loupé ! Au bout de quelques mois seulement, j’ai fait une anémie… avec une énorme fatigue ! Je me suis donc intéressée de plus près à égayer ma cuisine de légumineuses. Et je vous ai fabriqué le programme indispensable et idéal pour apprendre à cuisiner les légumineuses : les boulettes végétales, les tartinades, les mijotés, les soupes, les salades de pois chiches, de lentilles, de haricots, de graines de soja n’auront plus aucun secret pour vous. Je vous laisse le découvrir ici.

Végétalement votre,

Anne

PS : Grâce à vous, j’ai collecté à aujourd’hui 830 € pour ma campagne de financement participatif. Il reste encore 17 jours pour arriver au palier de 1650€, le palier nécessaire pour que je puisse être exposante au salon veggie World à Paris. Si vous aimez le message que je diffuse, si vous aimez mes conseils, je vous demande de m’aider à diffuser cette campagne le financement participatif,… ou encore mieux à me donner quelques euros, car chaque petit pas nous amène vers notre but. J’ai confectionné ce weekend le beau livret des 30 recettes végétariennes qui est donné comme contribution à partir de 20 €. Je vous remercie de tout mon cœur pour votre geste.

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Recettes du chapitre 4 : Soupes, Mijotés et Salades

Chapitre 4 : Soupes, Mijotés et Salades

Bonjour, aujourd’hui dans ce chapitre 4 du programme « Je sais cuisiner des légumineuses », nous allons apprendre quelques techniques culinaires spécifiques :

  • Faire des soupes avec des légumineuses,
  • Faire des mijotés,
  • Faire des salades.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

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Exercice : Cuisinez

  • Choisissez 3 recettes parmi celles que je vous propose et cuisinez-les (avec amour)

Recettes du chapitre

  • Faites nous un retour sur la facilité à trouver les produits et à les cuisiner
  • Dites nous ce que vous avez pensé gustativement de la recette

découvre les légumineusesVoici deux fiches techniques en relation avec ce chapitre. Vous pouvez les imprimer et par exemple les afficher sur votre frigo :

Se régaler avec des Légumineuses, c’est possible !

  • Vous ne savez pas cuisiner des lentilles ou des pois chiches ?
  • Vous ne savez pas comment cuisiner vos haricots grain ou vos fèves ?
  • Vous avez des problèmes de digestion lorsque vous mangez des légumineuses ?
  • Vous vous demandez si les légumineuses sont si bonnes que ça pour la santé ?
legumineuses

J'ai moi-même eu toutes ces mêmes questions. Moi qui adorait les lentilles à la graisse de canard, je n'appréciais plus les lentilles "tout court".  A part en potée, je ne savais pas comment manger mes haricots grain... Mais maintenant je me régale et c'est pourquoi je voulais partager avec vous mes découvertes :

Avec des légumineuses, vous pouvez faire d'excellentes tartinades végétales, des salades, des galettes végétales, des desserts délicieux, ... Vous voulez apprendre à faire tout cela ?

Le programme "Je sais cuisiner des légumineuses" est une formation en e-learning qui vous apprend rapidement tous les trucs et astuces simples pour cuisiner les légumineuses et se régaler.

Pour Qui ?
  • Ceux qui veulent réduire leur consommation de viande et/ou de poisson
  • Ceux qui veulent devenir végétariens
  • Ceux qui sont déjà veggies et qui veulent parfaire leurs connaissances
Comment ?
  • Formation en e-learning
  • Vidéos explicatives et ludiques
  • Cours imprimables
  • Exercice pratique à chaque chapitre
  • Suivi personnalisé
Quand ?
  • Immédiatement après votre paiement
  • Votre rythme est respecté
  • Accès pendant 1 an à la plateforme de formation

Le programme détaillé

  • Chapitre 1 - Je découvre les légumineuses
    • Lentilles, pois, fèves, haricots grain, soja jaune, lupin
  • Chapitre 2 - Légumineuses et Nutrition
    • Les besoins de mon corps
    • Les protéines
    • Le fer
    • Les fibres


  • Chapitre 3 - Je cuisine des légumineuses
    • Comment les acheter ?
    • Comment les cuire ?
    • Comment le donner du goût ?
    • Comment les digérer?
  • Chapitre 4 - Soupes, Mijotés et Salades
    • Techniques et astuces pas à pas
  • Chapitre 5 - Steaks, Farces et Tartinades
    • Techniques et astuces pas à pas

Comment se déroule ce programme ?

  • Ce programme est constitué de vidéos explicatives et ludiques
  • Des fichiers textes reprenant l'ensemble des éléments du programme.
  • Le programme est conçu de façon à créer une communauté de "néo-veggie" (=personnes suivant les programmes "Pois chiche & Sésame").
  • Je suivrai personnellement votre évolution et répondrai à vos questions rapidement. Je m'engage à vous répondre sous les 48h maximum.
programme légumineuses tofu

Alors, alors c'est pas génial ! Ce programme va vous ouvrir un champs de possibilités incroyables !  Vous ne verrez plus les légumineuses, comme des légumes "old age", mais comme un super aliment hyper facile à mettre dans chacun de vos repas, qui vous apportent du goût t une bonne santé ! Miam miam, quand est-ce qu'on mange ? 

Mais vous allez me dire, c'est combien pour TOUT ça ! Et bien normalement, le prix est de 87€, mais j'ai décidé de vous faire un prix tout doux : seulement 57€. Je sais que vous souhaitez diminuer votre consommation de protéines carnées, et c'est La solution de manger des légumineuses ! Je vous sens motivé, que je suis heureuse de vous accompagner pas à pas dans votre avancée. 

Vous pouvez payer en 2 fois 29€ ou 57€ en une seule fois via CB paypal (inscription facultative). 

Qui suis-je ?

Anne 181x181Je m'appelle Anne, je suis végétarienne à tendance végétalienne, maman et belle-maman de trois enfants. J'ai travaillé pendant 10 ans en restauration dans des postes à responsabilité. J'ai également effectué une spécialisation en diététique et nutrition.

Parce que je suis moi aussi passée par là, j'accompagne les personnes dans leurs transitions végétales. Je transmets mon savoir sur le végétarisme pour impacter positivement la faim dans le monde, le bien être animal, la santé de tous et le respect de la planète.

Ils témoignent de leur expérience

Marie, 33 ans : « Je savais en tant que végétarienne qu'il fallait que je mange des légumineuses, mais je trouvais que c'était long à faire et puis je n'arrivais pas à les apprécier. Maintenant, j'adore, j'en mets partout ! »

Laurence, 21 ans : « Je n'arrivais pas à digérer les légumineuses et en plus je n'avais pas un bon taux de fer dans le sang. Ma famille voulait que je remange de la viande pour empêcher l'anémie. Mais grâce à Anne et son programme "Je sais cuisiner des légumineuses", j'ai enfin pu me régaler de lentilles, haricots grain et ainsi remonter mon taux de fer et rester veggie ! Merci. »

Questions fréquentes

Que se passe-t-il après mon paiement ? « Dès votre paiement via CB ou paypal, vous recevrez un code d’accès personnel qui vous donnera instantanément accès au programme. Vous pourrez commencer tout de suite votre premier chapitre.»

Qu’est-ce qu’un suivi personnalisé ? « Je m’engage à suivre chaque néo-veggie personnellement. Je fais le choix de ne pas prendre beaucoup de personnes en même temps. Il serait facile de penser qu’internet met une barrière entre moi et vous, mais je vous certifie qu’une complicité se met en place de chapitre en chapitre. Cela signifie que vous aurez à disposition mon adresse mail et que vous pourrez m’envoyer autant de messages que vous le souhaitez. De plus, chaque chapitre amène à mettre des commentaires sur le forum. Je vous suis donc pas à pas selon votre rythme. »

Combien de temps dure cette formation ? « Cela dépend de votre rythme. En moyenne, les néo-veggies mettent en moyenne 1 à deux semaines par programme. Mais je le répète, vous pouvez mettre le temps que vous voulez, car c’est vous qui fixez le rythme »

Quel genre d’exercice est demandé dans cette formation ? « Les exercices sont très variés. Cela peut être de la réflexion sur vos valeurs, des QCM (questionnaire à choix multiples), des recettes de cuisine à tester, des nouveaux produits à essayer, etc… »      

Vais-je passer beaucoup de temps en cuisine ? « Oui et non. C’est comme vous voulez. Parmi les nombreuses recettes disponibles dans le programme, certaines ne prennent que 10 minutes et d’autres sont des recettes plus complexes. Le programme respecte votre envie. Si vous adorez passer du temps dans votre cuisine, éclatez-vous en testant un maximum. Si vous êtes « un cuisinier par nécessité », optez pour les recettes vite fait, bien fait. »

Paiement sécurisé par Paypal (inscription facultative). 


La formation "Je sais cuisiner du tofu"  vous intéresse aussi, profitez d'un prix tout doux pour l'achat des deux programmes :

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