Keïal, un partenaire « bio & sans gluten »

C’est au salon Veggie world en avril dernier, que j’ai rencontré Clément de l’entreprise Keïal. Voilà une start’up comme je les aime ! logo-keïal Lire la suite →

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Chapitre 3.2 : Les menus

Cher néoveggie, aujourd’hui, dans ce chapitre 3.2, nous allons rentrer dans le cœur du sujet : l’élaboration des menus ! Vaste sujet !

Vous avez déjà joué de votre humour, votre patience et votre bonne humeur lors de vos sorties. Désormais, il va falloir user de vos qualités pour poser des règles et des compromis au sein de votre foyer.
Avec votre conjoint(e) et peut-être avec vos enfants, posez-vous les bonnes questions.

Cela vous permettra de partir sur de bonnes bases pour déterminer une trame de menu facile à suivre, surtout si vous avez au sein de votre foyer des omnivores. 😉

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

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Exercice :

Aujourd’hui, je vous propose d’établir les menus de votre foyer. Cela implique de discuter et de poser les règles avec les autres personnes de votre foyer. C’est une étape qui peut prendre du temps, ne baissez pas les bras, elle est importante pour le bien-être de tous.

Soyez inventif et arrangeant !

  • Établissez un document « RÈGLES » et un autre « MENU TYPE » à aimanter sur votre frigo.
  • Puis partagez votre expérience et vos résultats sur les commentaires.

Trame menu typeTrame regle maison

 

Chapitre 2.2 : Je comprends mon corps (les lipides, fibres, vitamines et minéraux)

Cher néo veggie, aujourd’hui dans ce module 2.2, nous allons continuer d’essayer de mieux comprendre notre corps. Nous allons parler des lipides, des vitamines, des fibres et des minéraux.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

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Exercice :

  • Relisez le cours ou revisualisez la vidéo
  • Répondez au QCM sans regarder le cours bien sûr.

Rappelez-vous que plus vous avez de connaissances, plus vous savez répondre aux questions de vos chers omnivores qui se préoccupent de votre santé 😉

Partagez dans les commentaires vos remarques et vos résultats au QCM

QCM :




A quoi me servent mes lipides ?
Je trouve des acides gras saturés dans :
Je trouve des acides gras insaturés dans :
Je trouve des omégas 3 dans :
Je trouve des omégas 6 dans :

Quel est le meilleur rapport de consommation des omégas 3 vis-à-vis des omégas 6 ?




Dans notre monde occidental, il est commun de consommer :
Où trouve –t-on la vitamine D ?
Quelles sont les conditions qui fragilisent la vitamine C ?
En tant que végétarien, dois-je prendre de la vitamine B12 en complémentation ?
Le calcium est présent dans :
Quelle vitamine facilite l’assimilation du fer ?
Quels sont les aliments riches en fer ?
A quoi servent les fibres ?
Où trouve-t-on des fibres ?

QCM corrigé

Chapitre 2.1 : Je comprends mon corps (les protéines et glucides)

Aujourd’hui dans ce module 2.1, nous allons essayer de mieux comprendre notre corps.

On a tous déjà entendu parler de protéines, de vitamines, de glucides, de fibre, etc… mais on ne sait pas toujours à quoi ça sert et de quels aliments ils proviennent. Bref, je vous propose donc de vous transformer en collégien et hop hop hop, retour en classe de biologie !

Nous verrons en détails ce dont a besoin le corps pour être « en plein santé ». Et nous nous pencherons de façon approfondie sur les protéines et les glucides. Nous ferons un focus sur le mythe de la protéine « incomplète » et sur la dépendance au sucre.

Si la vidéo se coupe, mettez la en pause et attendez quelques instants avant de la relancer.

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Exercice :

  • Relisez le cours ou revisualisez la vidéo, essayez de mémoriser un maximum de choses, puis répondez au QCM (sans tricher bien sûr). Et surtout rappelez-vous bien, qu’en plus de savoir équilibré votre repas, vous allez savoir répondre aux questions de vos chers omnivores qui s’inquiètent pour votre santé.
  • Partagez dans les commentaires vos remarques et vos résultats au QCM.

boite à outilsVoici une fiche technique en relation avec le chapitre. Vous pouvez l’imprimer et l’afficher sur votre frigo :

 

QCM :




Qu’est ce qui amène de l’énergie à mon corps ?
Quelles sont les principales sources de protéines végétales ?
Dois-je obligatoirement manger des céréales avec des légumineuses à chaque repas ?

Combien de grammes de protéines dois-je avoir dans ma journée (si je fais 75 kg et que j'ai une activité "normale" et une santé "normale" ?
Comment reconnait–on un glucide complexe ?
De quel type de glucides font partie les aliments suivants :
Sucre blanc en poudre :
Sucre de canne roux :
Spaghetti complète :
Jus d’orange industriel :
Pommes de terre :
Riz complet :
Abricots :
Carottes :
Lentilles :
Pain aux céréales :
Riz blanc :
Quinoa :

Que reproche-t-on au riz blanc, au pain blanc et pâtes blanches ?





Comment s’appelle «l’hormone police du sucre » qui nettoie notre sang du trop plein de sucre ?
QCM corrigé

Module 2

Diététique et nutrition

Bonjour, dans ce module, nous allons faire un point sur la diététique et la nutrition. Comme cela, vous connaîtrez vos besoins et vous saurez équilibrer vos menus.

Protéines, glucides, lipides, fibres, vitamines, minéraux… Bref, vous serez incollable !

Nous aborderons également les pièges à éviter.

Ensuite, nous réfléchirons sur l’élaboration de nos premiers repas végétariens (repas principaux mais aussi les petits déjeuners).

Et nos enfants ? Que leur faire à manger ? Doit-on les forcer ou non ?

C’est parti pour 5 chapitres :

Diététique Chapitre 2.1Chapitre 2.2Chapitre 2.3Chapitre 2.4Chapitre 2.5

Partagez bien le résultat de vos exercices dans les commentaires pour pouvoir valider votre chapitre.

ColibriVégétalement vôtre,

Anne