Atelier Culinaire Au potager de Marjorie Le temple sur Lot

Une fois par mois, en général le mercredi de 14h à 16h, j'anime un atelier culinaire au Potager de Marjorie, Le grand Chemin - 47110 Le Temple sur Lot.

Les recettes sont toutes végétariennes ou végétaliennes, avec des ingrédients simples à trouver et surtout riches en goût !

Voici le programme à venir des ateliers culinaires sur ce magasin. La réservation est obligatoire pour chaque atelier, car le nombre de participant est limité. Vous pouvez réserver jusque la veille par téléphone (05 53 01 98 94) ou au magasin.

Le tarif est de 15€. Vous pourrez payer par espèces, chèque ou CB le jour J.

A amener : Votre couteau préféré, un tablier, des contenants (pour en rapporter à la maison, si l'on n'a pas tout mangé lol )

Dépêchez-vous ! Il n'y a pas de place pour tout le monde.

Vous souhaitez être au courant des prochaines dates et thèmes, inscrivez-vous ici.

 

Mercredi 30 mai 2018 de 14h à 16h

Préparons des galettes et boulettes veggies

Je vous présente ma technique culinaire préférée ! C'est simple, cela permet de se faire des menus équilibrés et super bon !

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Atelier culinaire La Vie en Vert Tonneins

Une à deux fois par mois, en général le mercredi de 15h à 17h et/ou le samedi de 15h à 17h, j'anime un atelier culinaire au Magasin Bio, la Vie en Vert - 4 Rue du Plaisir  - Zone commerciale Labourdaque - 47400 Tonneins.

la vie en vert tonneins

Les recettes sont toutes végétariennes ou végétaliennes, avec des ingrédients simples à trouver et surtout riches en goût !

Voici le programme à venir des ateliers culinaires sur ce magasin. La réservation est obligatoire pour chaque atelier, car le nombre de participant est limité. Vous pouvez réserver jusque la veille par téléphone (05 53 79 18 56) ou au magasin.

Le tarif est de 15€. Vous pourrez payer par espèces, chèque ou CB le jour J. Le magasin vous offre 5€ de BON d'ACHAT ! Si vous êtes adhérent à l'association de yoga Shanti de Tonneins, l'association vous fait bénéficier également de 5€ de réduction).

Aamener : Votre couteau préféré, un tablier, des contenants (pour en rapporter à la maison, si l'on n'a pas tout mangé lol )

Dépêchez-vous ! Il n'y a pas de place pour tout le monde.

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Mercredi 18 avril 2018

de 15h à 17h

Préparons des galettes et boulettes veggies

Je vous présente ma technique culinaire préférée ! C'est simple, cela permet de se faire des menus équilibrés et super bon !

Mercredi 16 mai 2018

de 15h à 17h

Les Tartinades Végétales

Hyper simples à faire, super goûteuses, les tartinades végétales sont idéales pour des repas équilibrés et vite fait 🙂 Venez apprendre à en faire !

Mercredi 13 juin 2018

de 15h à 17h

Les Brochettes

Le soleil arrive, c'est le moment de sortir les barbecues et de tester les brochettes veggies !

Samedi 23 juin 2018

de 15h à 17h

Les Brochettes

Le soleil arrive, c'est le moment de sortir les barbecues et de tester les brochettes veggies !

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Atelier culinaire Biocoop St Pardoux

Une fois par mois, en général le samedi de 10h30 à 12h30, j'anime un atelier culinaire à la Biocoop de St Pardoux - Route de Tonneins - 47200 St Pardoux du Breuil.

 

Les recettes sont toutes végétariennes ou végétaliennes, avec des ingrédients simples à trouver et surtout riches en goût !

Voici le programme à venir des ateliers culinaires sur ce magasin. La réservation est obligatoire pour chaque atelier, car le nombre de participant est limité. Vous pouvez réserver jusque la veille par téléphone (05 53 83 33 64) ou au magasin.

Le tarif est de 15€. Le magasin vous offre 8€ de BON d'ACHAT ! Vous pourrez payer par espèces, chèque ou CB le jour J.

A amener : Votre couteau préféré, un tablier, des contenants (pour en rapporter à la maison, si l'on n'a pas tout mangé lol )

Dépêchez-vous ! Il n'y a pas de place pour tout le monde.

Vous souhaitez être au courant des prochaines dates et thèmes, inscrivez-vous ici.

 

Samedi 14 avril 2018 de 10h30 à 12h30

Voyage au coeur de l'asie !

Tiens, et si on faisait un voyage gustatif vers l'asie, histoire de dépayser nos assiettes  ! 

Samedi 9 juin 2018 de 10h30 à 12h30

Je me compose des salades équilibrées !

ça y est !  Il fait chaud ! On a envie de fraicheur dans nos assiettes, mais il faut quand même faire attention à avoir tous les nutriments nécessaires dans notre assiette. C'est parti pour des supers salades fraîches, colorées et équilibrées !

 

Samedi 7 ou 21 juillet 2018 de 10h30 à 12h30

(date à confirmer 😉 )

Voyage au Mexique !

Aujourd'hui, nous allons dépayser nos assiettes au couleurs du Mexique !

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Epicez-vous ?

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’épices. Dans ma famille, on n’utilisait pas beaucoup d’épices, un petit peu de cannelle, un petit peu de curry et bien sûr de la vanille. Et du coup quand on me parlait d’épices, je pensais tout de suite au piment, au nez qui pique, à la gorge en feu,… Bref j’étais pas trop épices.
Mais au bout de quelques mois de végétarisme, il fallait que je me rende à l’évidence, ma cuisine était fade, triste,… Je tournais en rond avec les saveurs, mes légumes d’aujourd’hui ressemblaient à mes légumes d’hier.

epices-vegetarienHeureusement pour moi, j’ai eu la chance de travailler une semaine dans un restaurant végétarien dans la région bordelaise, qui s’appelle la soupe au caillou. Cela a été une grande révélation ! Chaque plat avait sa propre épice, ça pétille en bouche sans m’arracher des larmes ! C’était bon, c’était parfumé, c’était goûteux ! Cela a été  une grande leçon pour moi ! Cela m’a ouvert des portes incroyables, ma créativité a été sans limite !

Et depuis ce jour, ma cuisine a changé du tout au tout !

J’ai donc appris à cuisiner les épices, à découvrir de nouvelles saveurs,… c’est d’ailleurs de ce restaurant que je tiens mon fameux glaçon ail-gingembre. Pour ceux qui n’ont pas suivi, j’en mets un petit peu partout. Je coupe de l’ail et du gingembre en même quantité en petits dés, puis je les mélange ensemble et les congèle dans des bacs à glaçons. Du coup c’est une base extrêmement goûteuse que je fais rissoler avec la plupart du temps des oignons, à chaque plat du style « mijotés », couscous etc…

J’ai découvert la saveur de la cardamome entière, de la noix de muscade râpée fraîchement, j’ai découvert la fève tonka, qui a un délicieux parfum entre le caramel, le chocolat et la vanille, le poivre de Timut qui a un goût délicieux d’agrumes. J’ai découvert l’épine-vinette, une baie rouge acidulée qui fait sensation dans une poêlée de légumes.

J’ai appris à les choisir, j’ai appris à les conserver et j’ai appris à les cuisiner. Depuis je me suis achetée un pilon et un mortier, j’utilise la plupart du temps des épices entières fraîchement pilées ou fraîchement râpées. J’utilise également la chaussette à thé pour laisser infuser les saveurs dans mes soupes ou mes mijotés.

Je vous encourage vraiment à essayer plein d’épices. Sortez des sentiers battus, testez de nouvelles saveurs,… Rien qu’en fermant les yeux et en humant votre assiette, vous voyagerez aux quatre coins du monde : du Mexique à l’Italie, en passant par le Maroc, l’Asie, l’Inde, la Thaïlande ou les îles créoles …

Bref vous l’avez compris, cuisiner avec des épices est une clé de succès pour prendre plaisir à manger végétarien. J’y consacre d’ailleurs tout un chapitre dans le programme « comment devenir végétarien »

Epicement vôtre,

Anne

PS : Vous pouvez toujours m’aider à faire connaitre le végétarisme en donnant quelques euros et/ou en partageant ma campagne de financement participatif.

PS2 : Je suis en train de vous préparer une surprise. Cela devrait sortir demain. J’ai trop hâte de vous le présenter ! Cela s’appelle le Veggie Boost !

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J’ai mangé un lapin blanc !

Coucou, aujourd’hui, c’est Pâques et qui dit Pâques, dit repas de famille.

Comment cela s’est-il passé pour vous ? J’avoue que moi, j’ai été chouchoutée. Je mangeais chez ma belle famille, j’étais la seule végétarienne, mais je savais d’avance que j’aurais un beau petit plat cuisiné avec amour : J’ai donc mangé une belle assiette de crudités avec des asperges (mes premières de l’année, youpi !), puis une assiette avec des poivrons grillés, des marrons, des petits navets nouveaux fondants et un petit chou farci au tofu, puis une magnifique tarte aux fraises et un lapin … en chocolat bien sûr… Bref, je me suis bien régalée.

Oh la chance, peut-être pensez-vous ?

Et bien cela n’est pas toujours comme cela. Il m’est arrivé (enfin pas chez ma belle famille que j’adore… ) de n’avoir que du brocoli bouilli dans mon assiette, ou d’avoir une “belle” salade de pâtes au thon (alors que je ne mange pas de poisson, hein ?), …

Que faire dans ces cas là ?

Déjà, je vous conseille d’essayer d’anticiper si c’est possible : C’est très désagréable pour l’hôte de ne pas avoir été prévenu et de voir son invité ne rien manger ou trier dans son assiette…

Dès l’invitation, dites donc à votre hôte ce que vous ne mangez pas (ex : Je ne mange pas de poisson ni de viande, mais je mange des œufs et du fromage), proposez-lui de participer à la préparation des plats (Je peux amener mon repas si tu veux ? Veux-tu que je fasse un plat végétarien pour tout le monde, vous pourrez goûter ? etc…)

Le jour J, remerciez le moindre effort de votre hôte et s’il vous a oublié ou a mis de la mauvaise volonté, faites preuve d’humour, de patience et aussi de détermination. Rentrer dans le conflit n’est pas souvent “productif”, certaines familles nous testent : “Est-ce que cela va lui passer ou pas ?” Genre, je lui ai fais son plat préféré, elle va craquer !

N’essayez pas de vous justifier, c’est comme cela point. Sujet suivant ! Vous voyiez ? Vous n’êtes pas là pour les convaincre, mais pour passer un bon moment.

J’ai l’habitude de dire, le végétarisme c’est comme la politique, ça amène des débats et des fortes résistances… Alors dirigez la conversation vers un autre sujet, genre “Vous allez voter pour qui dimanche ?” Lolll… sûr qu’ils vous lâcheront…

Belle Pâque à vous,
Végétalement vôtre,
Anne

PS : Partagez dans les commentaires vos expériences et vos petits trucs lors de repas.

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Esprit Veggie – Ils parlent de nous

« oh surprise ! » ce matin, en ouvrant la newsletter d’Esprit Veggie, je découvre que le programme « Comment devenir végétarien »  est à l’honneur ! Lire la suite →

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Cuisiner végétarien prend plus de temps !

cuisiner végétarienLors du dernier petit sondage que je vous ai fait sur Facebook, certains d’entre vous m’ont dit qu’ils avaient peur que « cuisiner végétarien prenne plus de temps ».

Et bien, rassurez-vous ! Non !

En fait, voici les deux choses qui vous font croire que cela prend plus de temps :

  • La première chose, c’est que vous avez sûrement l’impression que vous allez devoir faire plus de fait-maison. Si vous avez l’habitude de manger des pizzas toutes faites, des hachis industriels, etc.. , ben, ne changez rien.. Je ne vous dis pas que c’est génial pour votre santé Mais côté temps, cela ne changera rien ! Si vous avez l’habitude de le faire maison, et bien, ça prend pas plus de temps de mettre de la viande hachée, plutôt que des protéines de soja texturées !
  • Deuxième raison, c’est que dans les débuts, vous perdrez du temps à choisir ce que vous allez mettre dans votre assiette pour qu’elle soit équilibrée et que vous ayez plaisir à la manger (enfin, manger ce qu’il y a dedans, hein, les veggies ne mangent pas les assiettes, je vous rassure !). Il faut donc prendre le temps d’acquérir les principes de bases d’une alimentation veggie équilibrée, mais ça arrive vite quand même !! Lolll…

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