Je suis un vrai chameau

Lol, non non, je ne suis pas méchante, c’est juste que je ne bois pas assez d’eau. Cela a toujours été le cas. C’est presque héréditaire, ma maman est un chameau et moi aussi… lol
Pourtant, bien que pour l’instant tout va bien,  j’ai déjà rencontré plusieurs énergéticiens ou thérapeutes qui sentent chez moi une faiblesse au niveau de mes reins. Cela devrait me donner un bon avertissement quand même !  Et bien non !

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Je sais que je ne bois pas assez, je ne m’hydrate pas assez,… Cela peut paraître super bizarre à certains, mais c’est tout simplement un combat pour moi, de devoir boire des quantités de litres d’eau par jour. L’hiver, j’ai trouvé la parade. Je mange beaucoup de soupes et je bois plusieurs grandes tasses de thé (sans sucre) par jour. Enfin ce n’est pas du thé, c’est du rooibos, c’est-à-dire du thé sans théine. Du coup, je suis sûre d’avoir l’apport hydrique nécessaire pour ma journée. Mais alors l’été, et plus particulièrement pendant ses grosses chaleurs actuelles, je suis incapable de boire plein de verres d’eau. C’est quand même bizarre, mais bref je suis comme ça ! Et les autres étés, je diluais mon eau avec du sirop, donc avec du sucre voire même des colorants et toutes les cochonneries que j’adore (c’est ironique bien sûr).

« Mais cette année j’ai pris le problème à bras le corps. »

Je me suis mise à me faire des thé glacés enfin vous avez compris des rooisbos ou des infusions glacées. Et franchement, je ne comprends pas pourquoi j’ai attendu tant d’années avant de trouver cette solution. C’est hyper simple. Tous les matins, je prépare ma bouteille pour le lendemain. En chauffant mon eau pour mon thé du petit-déjeuner, je chauffe une grande casserole, je fais infuser le parfum que je souhaite. Puis je laisse refroidir et je mets dans ma bouteille et hop au frigo. C’est sain, sans cochonneries, c’est hyper bon ! Limite, je n’ai même plus à me forcer pour boire. Incroyable !

Si vous n’êtes pas fan des infusions ou des thés glacés, vous pouvez aromatiser votre eau  en me laissant infuser des fraises, des framboises, des myrtilles virgule quelques feuilles de basilic, une branche de menthe,  un bâtonnet de cannelle, une gousse de vanille, une tranche de citron ou de gingembre frais… Rohhh, là aussi, c’est super simple, pas trop sucré et hyper bon… Et hop là, créativité en action !

Et si vous voulez sucrer un petit peu votre boisson, vous pouvez ajouter un petit peu de sucre de canne liquide, du miel, du sirop d’érable. Cela se diluera mieux que du sucre en poudre ou en morceaux.

Bien sûr vous avez ensuite la possibilité de vous faire des préparations un petit peu plus élaborées, comme par exemple des smoothies ou des jus de légumes ou de fruits frais. Cela amène quand même un peu plus de préparation et de sucre. Je trouve que ces boissons sont mieux pour les goûters ou les desserts, qu’en boisson régulière de la journée…

Et vous ? Est ce facile de vous hydrater ? Quelles sont vos astuces,  vos recettes préférées ?

Végétalement vôtre,
Anne

PS: Lundi c’est mon anniversaire , et je me sens l’âme très généreuse. Je vous prépare donc une énorme surprise ! J’espère qu’elle vous plaira ! (Vous voyez, je suis ne pas entièrement un chameau)

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Mangez du fer, vous ne rouillerez pas

Bonjour bonjour aujourd’hui, j’ai envie de vous parler du fer. N’ayez pas peur, je ne vais pas vous demander de ronger des clous. Mais c’est un grand sujet quand on devient Veggie de savoir d’où vient le faire, à quoi il sert, et comment bien l’assimiler. Je vais essayer de vous faire une explication simple et pratique.

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Dans les aliments, nous trouvons deux types de faire le fer héminique et le fer non héminique. Le premier se situe dans les viandes, les poissons et les œufs. Le second se situe plutôt dans les lentilles, les pois chiches, les haricots grains, les algues, les épices (cumin, curcuma, paprika, gingembre),…

Il est très important de manger des aliments contenant du fer tous les jours.

Le fer est un minéral qui intervient dans la production des globules rouges et qui assure le transport de l’oxygène dans notre sang. Autant vous dire que c’est donc super important !

Certaines personnes sont plus susceptible de ne pas bien assimiler le fer.

  • Voici donc une première astuce bien utile : le fer est bien mieux assimilé quand il est en présence de vitamine C lors du même repas. Manger donc votre repas avec un filet de citron, du persil, du poivron vert, du kiwi,  de l’orange …
  • Deuxième astuce si vous êtes vraiment sensible, c’est de faire attention à limiter certains aliments qui inhibent l’absorption du fer, tel que le café, le thé, le vin, le jus de raisin et même le lait. Pas de problème par contre si vous consommez des infusions ou des rooisbos, c’est-à-dire des thés sans théine.

Je me permets d’insister sur la consommation quasi quotidienne de légumineuses. C’est un élément clé pour équilibrer ses repas et avoir sa dose de fer et de protéines végétales. Lorsque j’ai commencé ma démarche végétarienne, il y a de ça quelques années, je ne savais pas trop comment cuisiner mes lentilles, mes pois chiches, mes haricots grains. Je les cuisinais toujours de la même manière tel des légumes d’accompagnement. Et du coup, je ne m’éclatais pas vraiment gustativement et n’en mangeais pas souvent. Et bien ça n’a pas loupé ! Au bout de quelques mois seulement, j’ai fait une anémie… avec une énorme fatigue ! Je me suis donc intéressée de plus près à égayer ma cuisine de légumineuses. Et je vous ai fabriqué le programme indispensable et idéal pour apprendre à cuisiner les légumineuses : les boulettes végétales, les tartinades, les mijotés, les soupes, les salades de pois chiches, de lentilles, de haricots, de graines de soja n’auront plus aucun secret pour vous. Je vous laisse le découvrir ici.

Végétalement votre,

Anne

PS : Grâce à vous, j’ai collecté à aujourd’hui 830 € pour ma campagne de financement participatif. Il reste encore 17 jours pour arriver au palier de 1650€, le palier nécessaire pour que je puisse être exposante au salon veggie World à Paris. Si vous aimez le message que je diffuse, si vous aimez mes conseils, je vous demande de m’aider à diffuser cette campagne le financement participatif,… ou encore mieux à me donner quelques euros, car chaque petit pas nous amène vers notre but. J’ai confectionné ce weekend le beau livret des 30 recettes végétariennes qui est donné comme contribution à partir de 20 €. Je vous remercie de tout mon cœur pour votre geste.

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Le syndrome de la laitue

Coucou les amis, aujourd’hui je veux vous alarmer sur une espèce de mode (encore une, lol) qui voudrait qu’un végétarien (surtout avec les beaux jours qui arrivent) ne mange que des salades ! On n’est pas des tortues 🐢 punaise !!! On appelle ça communément le syndrome de la laitue.

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C’est quoi précisément ? C’est vrai que quand les beaux jours arrivent, (Veggie ou pas d’ailleurs) on a envie de fraîcheur, de légèreté, et on va se faire une bonne grosse salade avec des tomates, 🍅 des carottes râpées, une petite boîte de maïs 🌽 et plein de salade verte . Et ce sera notre seul plat du repas. En plus, quelques heures plus tard, on aura de nouveau faim. Mais bon, c’est pas grave les vacances arrivent, et ce sera mieux pour la plage ! 🏄

Vous me voyez peut-être arriver ! Bien sûr, ce n’est pas ce qu’on appelle un repas équilibré. Et si cela se reproduit sur maintes repas dans la semaine, vous risquez d’être en carences sévères. Vous ferez évidemment le plein de vitamines, de quelques minéraux, de fibres, mais il va vous manquer une bonne partie de protéines, de glucides complexes et peut-être également de lipides.

Alors comment faire une bonne salade équilibrée fraîche et super bonne ?

Concernant les légumes, je vous fais confiance, lol… Cuits ou crus, en dés, en lamelles, râpés… c’est comme vous voulez !

Ensuite, il est bien d’y mettre des céréales : Faites donc une base avec du riz, des pâtes, du millet, de la semoule, du quinoa, du sarrasin… cela vous apportera notamment des glucides complexes, des protéines et donc de la satiété.

Vous pouvez mettre en plus ou à la place des céréales, des légumineuses qui vous apporteront elles aussi des glucides complexes, des protéines et de la satiété : haricots rouges, lentilles, pois chiche, tofu, tempeh, …

Bien sûr, vous pouvez ajouter dans votre salade des protéines issues de produits animaux tels que des œufs durs ou des carrés de fromage. Mais cela n’est pas du tout obligatoire.

Et du gras ? Est-ce que vous en mettez ? J’espère que vous ne faites pas partie des personnes qui ne mettaient pas de vinaigrette dans leur salade. Certains vous diront “le gras c’est la vie”. Et en quelque sorte c’est vrai ! Cela fait partie des nutriments essentiels à la bonne santé de notre corps. Ne fuyez pas le gras, soyez juste sélectif dans votre consommation. Nous absorbons souvent beaucoup trop d’oméga 6 ( huile de tournesol et de maïs) et pas assez d’oméga 3 ( huile de lin, huile de noix, huile de colza, etc…). Il y a tellement de sortes d’huiles végétales, que vous pouvez égayer votre assiette rien qu’en diversifiant votre vinaigrette.

N’hésitez pas non plus à ajouter un grain (ou plus) de folie à votre salade. En plus de nutriments exceptionnels, cela égayera votre assiette : encore plus de couleurs et de goût ! Ajoutez donc des oléagineux tels que des amandes, des noisettes, des noix de cajou, des noix de Grenoble, des pistaches, des cacahuètes (non salés de préférence) ou des graines comme celle de la courge, du tournesol, de sésame, de chia… Cela peut être également des morceaux de fruits frais (pomme, framboises, fraises, …), de fruits secs (raisin, abricot, noix de coco, figue, …), des graines germées, etc…

Bon, il est presque midi, qu’est ce que je vais manger ? ça donne faim tout ça.

J’espère que mes conseils vous aide dans votre quotidien.

Végétalement vôtre,

Anne

PS : Le syndrome de la laitue fait partie des 7 pièges du végétarien débutant. Si vous souhaitez connaitre les 6 autres, téléchargez le guide gratuit.
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Plus c’est blanc, plus c’est vide !

Hier avec plusieurs de mes clientes, nous avons parlé de céréales🌾, car les céréales font partie intégrante dans une alimentation équilibrée pour un Veggie. Source de protéines, mais aussi de glucides complexes, elles apportent de la satiété à nos assiettes.

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Alors déjà qu’est-ce qu’une céréale ? C’est en fait une plante, plus exactement une graminée, dont on récolte ses graines, c’est-à-dire ses fruits. On peut donner par exemple : le blé, l’orge, le riz, la maïs, 🌽… ( Je fais une petite parenthèse : le quinoa, le sarrasin, l’amarante sont de ceux qu’on appelle des pseudo-céréales, car elles ne sont pas des plantes graminées mais elles se cuisinent de la même façon et ont des propriétés nutritives similaires.)

Pour que vous compreniez bien, je voudrais vous expliquer comment est faite une graine de céréales. 🤔 Chaque graine est constituée de trois couches :

  • tout d’abord, le son qui est l’enveloppe extérieure qui contient beaucoup de fibres (=satiété, meilleur digestion, diminue l’indice glycémique des aliments) et qui donne souvent une couleur brune à la céréale
  • le germe qui est très riche en nutriments
  • et enfin, l’amande c’est-à-dire le corps de la graine qui est souvent constitué de protéines et d’amidon.

Ouh làlà, c’est bien théorique aujourd’hui ! Allez allez accrochez-vous ça vaut le coup !😄

Pourquoi je vous parle de tout ça ? Vous avez sûrement entendu parler qu’il vaut mieux manger des céréales complètes ou semi-complètes, plutôt que des céréales blanches raffinées. Vous vous êtes sûrement dit que c’était quand même meilleur raffiné 😇, et du coup vous n’avez pas vraiment compris pourquoi c’était beaucoup mieux pour votre santé.

Donc quand vous mangez des céréales complètes, vous allez manger le son + l’amande + le germe, et qui sont donc nutritifs et rassasiants. Si vous mangez des céréales raffinées, vous ne mangerez que l’amande. Vous me suivez toujours ? Si je vous raconte tout cela, c’est pour vous dire que si vous mangez du pain blanc, du riz blanc, des pâtes blanches, et bien vous vous privez de la majorité des bienfaits nutritifs des céréales. 😲 Car ces aliments se comportent plus comme des produits sucrés (style bonbons), qui vont vous apporter une énergie soudaine mais sur un temps court, qui sera suivi d’un coup de fatigue. Alors que les produits complets vont vous apporter de l’énergie de façon modérée mais pendant un long moment. 👍

Si gustativement vous n’aimez pas trop les céréales complètes, vous pouvez toujours vous rabattre sur les semis complètes, qui seront toujours mieux que les blanches.

💣Alors encore un point important : je vous déconseille fortement d’acheter des céréales complètes ou semi complètes qui ne seraient pas bio. Pourquoi ? Parce-qu’en fait, c’est l’enveloppe du grain qui stocke la majeure partie des pesticides. 😢 Bon, vous avez compris je ne vous fais pas un dessin…

Végétalement vôtre,

Anne

PS : Allez hop hop hop, on prend de nouvelles habitudes ! Et d’ailleurs, en parlant de nouvelles habitudes, j’ai vraiment envie de vous accompagner dans votre transition végétale, l’accompagnement Go Veggie est tip top ! Nous construisons ensemble votre programme personnalisé, nous nous rencontrons 6 fois pendant une heure, je réponds à toutes vos problématiques, je vous booste, je vous chouchoute ! Go vers le plaisir veggie, la santé veggie ! A tout de suite !

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Foutez-le dehors !

Allez oust ! Mettez-le à la porte ! Il est inutile ! Il nuit à votre santé ! Je ne veux plus le voir ! Lol je ne parle pas de votre chéri bien sûr, je parle de votre micro-ondes !

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Je parie que vous faites attention à équilibrer vos assiettes, à acheter des légumes le plus sain possible, à manger des céréales complètes ou semi-complètes, … Je vous vois : vous passez du temps à lire et décortiquer les étiquettes, vous faites la chasse à l’huile de palme et aux additifs alimentaires et pourtant peut-être que vous avez encore un micro-ondes dans votre cuisine !

Alors c’est incontestable le micro-ondes est très pratique ! En deux minutes, votre repas est réchauffé ! Mais c’est vraiment sa seule et unique qualité ! Car en dehors de ça, il nuit gravement à votre santé ! Je m’explique :

  • Déjà vous n’êtes pas sans savoir que la plupart des nutriments ne supporte pas la haute température. Cela signifie tout simplement que si vous surchauffez vos aliments vous perdrez une grande partie de leurs bienfaits nutritionnels. La chaleur maximum conseillée est de 100 degrés pour optimiser la perte des nutriments.
  • Et en plus, le mode de chauffage du micro-ondes est toxique pour notre santé !! En fait, le micro-ondes excite les molécules d’eau qui sont à l’intérieur de vos aliments. Sous cette excitation, les molécules se dégradent et certains même disparaissent (comme par exemple la vitamine C).

Vous n’êtes pas convaincu

Voici une petite expérience édifiante que vous pouvez faire chez vous. Il vous faut : un bouquet de fleurs, deux vases, de l’eau du robinet et un micro-ondes.

  • Faites chauffer de l’eau du robinet au micro-onde. Laissez-la refroidir.
  • Remplissez deux vases, un avec de l’eau normale du robinet, et l’autre avec l’eau qui a été chauffée au micro-onde.
  • Prenez un bouquet de fleurs, séparez-le en deux, et mettez chaque moitié de bouquet dans un vase.
  • Et puis observez au fil des jours ! Vous verrez que rapidement le bouquet qui a été mis dans l’eau chauffée au micro-ondes, va se flétrir beaucoup plus rapidement que l’autre.

Cela explique bien que les molécules d’eau « agitées » par le micro-ondes, ont perdu tout leur pouvoir nutritif. Alors est-ce que ça vous fait réfléchir ? Car là je ne vous parle pas de la durée de vie d’un bouquet de fleurs, mais bien de la durée de vie de votre corps, du corps de vos enfants…

Ouh, je sens qu’il faut que vous vous asseyez ! Pas de panique ! On peut tout à fait se passer de micro-ondes ! C’est même finalement assez simple, il suffit de le vouloir.

Par exemple, pour faire chauffer son café ou le chocolat des enfants, rien de mieux que la bonne vieille casserole. Pour réchauffer vos plats, vous pouvez le faire au four. Il faut tenir compte que le four est un moyen de cuisson qui assèche, donc il ne faut pas hésiter à “mouiller” un peu votre préparation : sauce, crème fraiche, fromage, …

Sinon vous pouvez les réchauffer au cuit-vapeur. Sur mon cuit-vapeur j’ai une fonction « réchauffe ». C’est très pratique. C’est un mode de cuisson qui utilise l’eau, et donc ramollira un peu vos préparations.

Donc pour résumer : les gratins, les quiches, les pizzas, les boulettes végétales seront meilleurs réchauffés au four. Le riz, les pâtes, les légumes seront meilleurs réchauffés au cuit vapeur. Vous pouvez aussi utiliser dans certains cas, un wok, une poêle, une casserole, … enfin suivez votre intuition !

Végétalement vôtre,

Anne

PS : Pssst c’est ici les petits cadeaux gratuits : Le défi sur 10 jours Je casse mes croyances et deviens veggie et le guide des 7 pièges du végétarien débutant”.

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Conseils santé et nutrition

Je vous propose dans cette rubrique des articles spécialisés en diététique et nutrition, je vous donne les bases pour vous faire des repas équilibrés et pour acheter les bons produits.

N'hésitez pas à partager et à mettre des commentaires en bas de chaque article.

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Bonne lecture 😉

Végétalement vôtre, Anne


 

Mangez du fer, vous ne rouillerez pas

Je suis un vrai chameau

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Lorsqu’on devient végétarien, il faut savoir composer avec les légumineuses. Ce n’est pas toujours évident de savoir en faire des plats variés et goûteux, en se faisant plaisir et en les digérant bien. Voici un petit guide pour bien débuter : Lire la suite →

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Les protéines végétales : tout ce que vous devez savoir

Je reçois presque tous les jours des questions sur les protéines végétales. Lorsqu’on devient végétarien ou végétalien, il faut compenser absolument les protéines qu’on trouvait avant dans la viande et le poisson. Alors faisons un petit tour de tout ce que vous devez savoir.

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La dépendance au sucre

sucreLorsque nous devenons végétariens, il est parfois tentant de manger un peu plus de sucre qu’avant. Cela peut arriver notamment lorsque l’on ne prend pas ou peu de plaisir dans nos assiettes « salées ». Oui le sucre a des atouts pour  corps, mais nous pouvons vite en devenir accro !

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Le mythe de la protéine incomplète

Des protéines, c’est quoi ? Les protéines sont des nutriments qui apportent de l’énergie pour que notre corps puisse fonctionner. Elles ont un rôle très important pour l’organisme : elles participent notamment au renouvellement cellulaire, mais également à la bonne santé de nos muscles, nos os, nos cheveux, nos ongles, etc… Elles aident également pour la digestion, la défense de notre organisme, ainsi que pour le transport de l’oxygène.

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Le soja, allié de notre alimentation ou poison ?

graines de soja

En tant que végétarienne, je consomme de façon régulière du soja : des boissons au soja (le terme « lait » n’est pas très approprié), de la crème de soja et également de tofu (ou tofou). Il est alors bon de se poser les questions suivantes : « Est-ce que cette légumineuse est un allié pour ma santé ou un poison ? » « Est-ce qu’elle est un problème écologique ? »

Il est vrai que nous entendons un peu partout des bruits contradictoires, j’ai donc mené mon enquête… 

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Devenir végétarien pour maigrir : La fausse raison

On me demande souvent si on peut devenir végétarien pour maigrir ! Non, non et non ! C’est une fausse raison, de celles qui vous feront arrêter ce régime, comme tous les régimes.

Lorsque vous devenez végétarien, vous faites le choix d’un mode de vie, plus respectueux de l’environnement, de votre santé, des animaux, etc… Mais vous ne faites en aucun cas le choix d’être au régime. A vous les bons desserts, les plats avec du fromage, les noisettes, les purées d’amandes, les pizzas végétariennes, les burgers, les gratins, les poêlées, etc… Oui oui, un végétarien ne mange pas que de la salade et des légumes vapeur !

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